Solicitando un artículo sobre la cultura gastronómica china.
Cuando se trata de la cultura gastronómica china, mucha gente elogia las recetas chinas y el color, aroma, sabor y forma de la comida china. Pero si queremos discutir la cultura alimentaria desde una perspectiva comparada, podemos hacerlo captando la esencia de la cultura alimentaria china. Sin comparación, sin identificación. En este caso, el autor cree que una forma más factible es explorar la cultura alimentaria de China desde la perspectiva de la comida y el estilo de vida. De hecho, la cultura gastronómica china en realidad se refiere a la comida y el estilo de vida del pueblo chino. Para hablar de cultura gastronómica china, debemos involucrar a la cultura china. La relación entre ambas es sumamente estrecha. Por tanto, es necesario que expliquemos primero algunas características de la cultura china.
¿Qué tipo de cultura es la cultura china? Es necesario comprender el entorno geográfico de la cultura china temprana, porque cuanto más temprano era el período, mayores eran las limitaciones ambientales sobre la cultura. China está situada en el sureste del continente asiático, con vastos desiertos, praderas y Gobi al noroeste, y el vasto mar al sureste. Aunque la tierra de la cuenca del río Amarillo, principal foco de la cultura china, es muy fértil, el resto del entorno es duro, ventoso y lluvioso, y las condiciones de vida no son buenas. Después del surgimiento de la civilización, la cultura de esa época mostró una fuerte tendencia realista y un fuerte tinte ético y moral. Porque esta sociedad lo que necesita es humildad y menos ganas, y cuando una sociedad necesita algo, muchas veces es cuando le falta algo. La cultura china ha mostrado características precoces desde el principio. Marx alguna vez creyó que la civilización china era un bebé precoz y que su proceso de desarrollo tenía características avanzadas obvias. La civilización occidental, en cambio, es completamente diferente. La infancia de la cultura occidental, la civilización griega, ha quedado inscrita en la historia de la civilización con su atmósfera única y cálida. Marx alguna vez creyó que la civilización griega era una criatura normal. El suelo vivo de la cultura china se secó gradualmente durante el proceso de desarrollo y se volvió cada vez más inadecuado para la producción agrícola. Dado que el suelo y otros factores son muy desfavorables para la producción agrícola, y el sufrimiento realista no puede producir romance cultural, la civilización china tiene fuertes características morales y de abstinencia en todas partes. En el período anterior a Qin, cientos de escuelas de pensamiento se cuestionaron entre sí e hicieron todo lo posible para lograr el mismo objetivo, con el objetivo de establecer un mundo ideal sin lucha. Pero esto es sólo un ideal. Durante el Período de los Reinos Combatientes, varios países discutían y comparaban constantemente sus puntos fuertes. El Estado Qin finalmente gobernó el país fomentando las hazañas militares y recompensando la agricultura, que era lo que quería la gente. En la lucha entre el mundo, la forma en que vive la gente es también una elección de la historia. Sólo mediante la unificación no se producirá la situación de que "unas pocas personas en el mundo sean reyes y unas pocas personas sean emperadores". ? (Cao) Según
Durante el período anterior a Qin, el estado de Chu en el sur de China también mostró tendencias de pensamiento románticas, pero pronto fue envuelto y sumergido por las tendencias realistas en el norte. Después de que Qin Shihuang unificó China, todos los libros estaban en el mismo idioma y la historia posterior fue la historia de la unificación del emperador. Para mantener esta situación unificada, la sociedad feudal de China permitía que el rey tuviera autoridad suprema, pero al mismo tiempo le imponía muchas limitaciones de la ética feudal; China tenía el sistema de servicio civil más antiguo del mundo: el sistema de exámenes imperial; funcionario en la historia de China Se le llama funcionario íntegro y se le canta y adora tan pronto como aparece.
La búsqueda de vida de los occidentales es exactamente la misma que un proverbio chino, que puede resumirse como “lleno de calidez y lujuria”. Persiguen más el amor. La cultura occidental encarna una "cultura del amor", mientras que la cultura china encarna una "cultura de la comida".
Sin embargo, también debemos señalar que muchas características de la comida china son invisibles para la gente corriente en su vida diaria. La comida de palacio y la comida de restaurante pueden mostrar mejor y de forma más completa estas características. La dieta festiva de la gente común, como la Fiesta de la Primavera, puede reflejar parcialmente estas características, pero la Fiesta de la Primavera es, después de todo, un destello de corta duración entre los 365 días del año.
No existe una cultura buena o mala, y no hay una cultura alimentaria buena o mala. La diferencia es simplemente una diferencia en el estilo de vida o la dieta bajo diferentes condiciones ambientales. Pero cómo entender y analizar esta diferencia es muy importante. El propósito de este libro es hacer un intento basado en este punto. Se desconoce si la mayoría de los lectores pueden reconocerlo. En la mayoría de los casos, pertenezco a ese tipo de "cocinero distante" que no sabe cocinar. No soy un gourmet, pero sé que "una comida y un plato de avena son difíciles de conseguir". En este sentido, escribiré algunas de mis opiniones sobre la cultura gastronómica china, con la esperanza de recibir sugerencias de las autoridades locales pertinentes.