¿Cuáles son los peligros del exceso de aluminio en los palitos de masa fritos?
En diciembre de 2017, en el sitio web oficial, los miembros del Comité de Protección al Consumidor de Shanghai emitieron un anuncio diciendo que durante su inspección de consumidores en Shanghai You Tiao, encontraron que el contenido de aluminio de You Tiao producido y vendido por algunas instituciones de restauración superaron el estándar.
Según los informes, el contenido de aluminio de los palitos de masa fritos en un restaurante de celebridades de Internet en Chengshan Road excedió el límite legal en 9 veces. Luego, si deben existir residuos de aluminio en las "barritas de masa frita sin alumbre", si todos los residuos de aluminio detectados pueden atribuirse a adiciones ilegales, el ámbito de uso y la cantidad de aditivos alimentarios que contienen aluminio en mi país, etc. , han despertado una preocupación generalizada entre los consumidores.
Los datos de seguimiento del Instituto de Investigación de Opinión Pública de la Red Económica de China muestran que de octubre de 2017 a enero y febrero de 65.438 26, un total de * * 78 informes de medios impresos relevantes, 1.397 artículos de sitios web de noticias y 1.546 artículos oficiales de WeChat. Se monitorearon los artículos Artículos de la cuenta y 58,646 publicaciones de Weibo originales y reenviadas.
Como se puede ver en el gráfico de tendencias de temas de opinión pública, la "Encuesta sobre el consumo de pan frito del 5 de junio al 5 de febrero" publicada conjuntamente por la Comisión de Protección al Consumidor de Shanghai y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos de Shanghai encontró que algunas instituciones de catering El aluminio y el plastificante de las barras de masa frita vendidas excedieron el estándar, lo que despertó la preocupación del público.
En el gráfico de clasificación de tiempo y región, podemos ver que Shanghai, Beijing, Hubei y otras regiones tienen un mayor entusiasmo de la opinión pública.
Tan Bin explicó que las "barritas de masa frita sin aluminio" son diferentes de las barras de masa frita sin aluminio.
Tan Bin dijo que los palitos de masa frita sin alumbre no significan palitos de masa frita sin aluminio. La norma nacional de seguridad alimentaria "Estándares para el uso de aditivos alimentarios" (GB 2760-2014) estipula que los aditivos alimentarios que contienen aluminio (sulfato de aluminio y potasio o sulfato de aluminio y amonio, también conocido como alumbre de potasio, alumbre de amonio), pero el residuo de aluminio Se requiere que sea 100 mg/kg (muestra seca, calculada como aluminio). Los aditivos alimentarios que contienen aluminio se han estudiado exhaustivamente en el país y en el extranjero y se han establecido normas estrictas en cuanto a su ámbito de uso, dosificación y residuos. Mientras los residuos de aluminio en los alimentos cumplan con las normas nacionales de seguridad alimentaria, no causarán daños a la salud humana. En este informe, * * * inspeccionó aleatoriamente 26 muestras y solo una muestra tenía residuos de aluminio que excedían el estándar en 9 veces. Las posibles fuentes de residuos de aluminio en estas muestras incluyen aditivos alimentarios que contienen aluminio y aluminio natural en los alimentos.
Tan Bin sugirió que los departamentos pertinentes deberían fortalecer la comunicación de riesgos para la seguridad alimentaria para ayudar al público a comprender correctamente los riesgos de la ingesta dietética de aluminio y controlar la ingesta excesiva de alimentos que contienen aluminio a través de una dieta equilibrada. Las empresas deben cumplir estrictamente las normas y reglamentos nacionales de seguridad alimentaria durante la producción, el procesamiento y el almacenamiento, y tienen estrictamente prohibido el uso de aditivos alimentarios más allá del alcance o en cantidades excesivas. Además, las organizaciones sociales pertinentes deben implementar estrictamente el artículo 118 de la "Ley de seguridad alimentaria" recientemente revisada "El alcance del impacto de la información de advertencia de riesgos para la seguridad alimentaria y los accidentes graves de seguridad alimentaria y su investigación y manipulación de la información se limita a áreas específicas y puede también será proporcionada por los departamentos de administración y supervisión de alimentos y medicamentos de los gobiernos populares de las provincias, regiones autónomas y municipios directamente dependientes del Gobierno Central.