Los bollos de calabaza al vapor son más dulces que el pan. ¿Cómo puedo hacerlos más fragantes y suaves?

El otoño es la temporada de cosecha. Las verduras de esta temporada incluyen calabaza, castaña, raíz de loto, melón de invierno, etc. Ya he compartido con ustedes pasteles de arroz glutinoso hechos con calabaza. Te lo traigo de una manera diferente. El alimento básico también es la calabaza, pero ésta tiene un sabor mucho más dulce que el pan.

Este plato consiste en bollos de calabaza al vapor. Lo que más solemos comer son bollos al vapor de harina blanca, pero de hecho, cuando hacemos bollos al vapor de harina blanca, agregar un poco de puré de calabaza hará que los bollos al vapor de harina blanca sean ricos en nutrientes y sepan mucho mejor al instante.

La calabaza tiene el efecto de limpiar los intestinos y embellecerlos. Es una verdura que suele consumir la población rural. Sólo en los últimos años se ha vuelto popular entre la población urbana debido a su nutrición y diversos métodos. Puede usarse para hacer gachas, leche de calabaza y soja, bollos de calabaza al vapor, pan de calabaza, etc.

Bollitos de calabaza

-Materia prima necesaria-

50g puré de calabaza, 30g agua, 2g levadura, 15g azúcar, 120g harina todo uso.

Pasos de elaboración:

1. Cocer la calabaza al vapor. Pelar la calabaza, cortarla en trozos pequeños y cocinar al vapor. Utilice una balanza electrónica para pesar 50 gramos de puré de calabaza. Como hice menos, esta vez tomé cuatro o cinco, así que si tienes muchos en casa, debes aumentar la dosis.

2. Pesar 30 gramos de agua y añadirlo al puré de calabaza.

3. Luego pesa 15g de azúcar blanca y ponlo, porque la calabaza en sí tiene dulzor. Si no puedes comerlo demasiado dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar. Pesar 2 gramos de levadura y mezclar uniformemente.

4.Por último, pesa 120g de harina común y añádela.

5. Amasar la harina hasta obtener una masa suave. Si la masa no consigue su propio efecto, puedes añadir un poco de agua o harina según corresponda. Debido a que cada marca de harina es diferente, su absorción de agua también es diferente. Si la masa está seca agregar agua, si la masa está húmeda agregar harina. Cubrir con una capa de film transparente y colocar en un lugar cálido para que fermente durante aproximadamente 1 hora.

6. Saca la masa fermentada y colócala sobre la tabla de cortar. Espolvoree un poco de harina uniformemente sobre la tabla de cortar con anticipación para evitar que se pegue a sus manos. Amasar la masa uniformemente en tiras y dividir en 4 porciones iguales de tamaño similar.

7. Cada parte de la masa es redonda.

8. Añade la cantidad adecuada de agua a la vaporera, mete la masa en la vaporera, coloca un trozo de papel engrasado sobre la vaporera, tapa y deja reposar unos 15 minutos. Cuando lo abrí, vi que el panecillo al vapor había duplicado su tamaño. En este momento, ponemos el fuego a hervir, luego ponemos a fuego medio durante 15 minutos. Cuando se acabe el tiempo, no abras la tapa y continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos. Este panecillo gordito de calabaza al vapor está listo, sencillo, práctico y delicioso.

Consejos:

1. La tasa de absorción de agua de la harina es diferente al contenido de agua de la calabaza. Se deben realizar los ajustes adecuados según el estado de la masa en ese momento.

2 Como la calabaza en sí ya es muy dulce, no agrego mucha azúcar. Te sugiero que no le pongas demasiada azúcar. Después de todo, comer demasiada azúcar también puede afectar tu salud.

3. Cada paso de la fermentación de los bollos al vapor debe realizarse bien y los bollos al vapor deben cocinarse a fuego lento durante unos 5 minutos al final, de lo contrario los bollos al vapor se colapsarán.