¿Por qué las bolas de masa se pusieron rojas?
La harina de arroz glutinoso utilizada para hacer bolas de arroz glutinoso se ha deteriorado debido al largo tiempo de almacenamiento. La harina de arroz glutinoso deteriorada estaba contaminada por un tipo de harina de arroz fermentada Flavobacterium. Este tipo de bacteria morirá cuando se caliente y se volverá de color amarillo rojizo (o rosa). La harina de arroz glutinoso contiene poca proteína y es susceptible a infecciones por ciertas bacterias. Después de una infección leve, el polvo se volverá rojo después de cocinarlo y, en casos graves, olerá a alcohol. Por lo tanto, no se recomienda comer las bolas de arroz glutinoso después de que se pongan rojas.
Introducción al Tangyuan:
Tangyuan, también conocido como Yuanxiao, Tangyuan y Piaoziyuan, es uno de los representantes de los snacks tradicionales chinos. Es un alimento esférico elaborado a base de harina de arroz glutinoso. Suelen ser rellenos, cocinados y comidos con sopa. Al mismo tiempo, también es la comida más distintiva del tradicional Festival de los Faroles.
Debido a que las bolas de arroz glutinoso flotaban y eran pesadas cuando se cocinaban en la olla, originalmente se las llamaba "áster flotante" y luego se les cambió el nombre a bolas de arroz glutinoso en algunas áreas. Sin embargo, las bolas de arroz glutinoso simbolizan una mejor reunión familiar, y comer bolas de arroz glutinoso significa felicidad y reunión familiar en el Año Nuevo, por lo que es un alimento imprescindible durante el Festival de los Faroles, el día 15 del primer mes lunar.