¿Las bolas de arroz glutinoso y el yuanxiao son esencialmente lo mismo?

Tangyuan y Yuanxiao son esencialmente diferentes. El yuanxiao y las bolas de arroz glutinoso son completamente diferentes. La diferencia esencial radica en el proceso de producción: el yuanxiao se extiende, mientras que las bolas de arroz glutinoso se envuelven.

"Para hacer Yuanxiao, primero haga el relleno, sumérjalo en agua, luego tírelo a un recipiente con harina de arroz glutinoso, agítelo; luego sumérjalo en agua, continúe enrollando la harina de arroz glutinoso, repítalo varias veces para que gradualmente se vuelva más redondo y más grande”.

Yuanxiao generalmente se hace a mano, pero ahora se vende. Dijo que el método para hacer bolas de arroz glutinoso es como hacer bolas de masa. Primero amase la harina de arroz glutinoso seca y el agua hasta obtener una masa, luego rellene la masa hasta darle forma redonda y congélela rápidamente para guardarla fácilmente. La mayoría de las bolas de arroz glutinoso se elaboran a máquina.

También tienen diferentes apariencias. Después de cocinar el Yuanxiao, quedará "pelusa" en la superficie, que es harina flotante. Cuando la olla está hirviendo, la harina y el agua se mezclan y la sopa tiene un color blanco lechoso. Yuanxiao se expande rápidamente después de ser cocinado y se vuelve más grande que las bolas de arroz glutinoso. La piel de la bola de masa está hecha de harina de arroz glutinoso seco y agua. Tiene buena cohesión, superficie lisa y sopa clara.

Además, desde el punto de vista del sabor, Yuanxiao es más masticable y tiene un prominente sabor a harina de arroz glutinoso; las bolas de arroz glutinoso son suaves y glutinosas, y el sabor del arroz glutinoso no es obvio.