¿Qué son las "bolas" en la fruta?

Lo siguiente es una reproducción de la Enciclopedia Baidu.

Castaño de agua (nombre científico: Heleocharis dulcis? (Burm. f.) Trin.), también conocido como castaño de agua, castaño de agua, taro negro y tilo morado, pertenece a la monocotiledónea ciperáceas y es una Planta herbácea perenne. Tiene rizomas rastreros delgados con tubérculos que crecen desde la parte superior de los rizomas rastreros, y las hojas y las castañas de agua son comunes. Los tallos son numerosos, agrupados, erguidos, cilíndricos, con muchos diafragmas. Después del secado, la superficie del tallo tiene nudos pero no es evidente, de color verde grisáceo, lisa y sin pelo. Sin hojas, sólo 2-3 vainas foliares en la base del tallo; las vainas son membranosas, de color amarillo verdoso, rojo púrpura o marrón; Espiga terminal, cilíndrica, con dos escamas en la base de la espiguilla, hueca sin flores, sosteniéndose alrededor de la base de la espiguilla; todas las demás escamas tienen flores más pequeñas una vez y media más largas, estigma 3; Nueces ampliamente obovadas, biconvexas, no contraídas en la parte superior; la base del estilo se estrecha repentinamente desde una base ancha hasta un triángulo aplanado. El período de floración y fructificación es de mayo a octubre. [1]?

Es originaria de la India y está ampliamente distribuida por todo el mundo. Se cultiva en toda China, especialmente en zonas tropicales y subtropicales. Las castañas de agua tienen piel de color negro púrpura y pulpa blanca. Son dulces y jugosas, crujientes y deliciosas. Se pueden comer crudas o crudas. Los bulbos son ricos en almidón y son deliciosos crudos, cocidos o extraídos. También se utiliza como medicamento para apetecer y desintoxicar, eliminar la comida de la noche a la mañana y fortalecer el estómago.