Pescado hervido (plato famoso de Sichuan)

La cocina de Sichuan es famosa por su sabor picante y delicioso. Entre ellos, el pescado hervido es uno de los representantes de la cocina de Sichuan. Utiliza pescado fresco y tierno como ingrediente principal, con varios chiles y especias, y métodos de cocción especiales. Tiene un sabor único y es muy apreciado por los comensales.

Preparación del material

Para hacer pescado hervido es necesario preparar los siguientes materiales:

Una carpa herbívora (unos 500 gramos)

Cebolla, jengibre, ajo

10-15 chiles secos

granos de pimienta de Sichuan

pasta de frijoles cantidad adecuada

vino de cocción

Cantidad adecuada de sal

Una cantidad adecuada de esencia de pollo

Una cantidad adecuada de salsa de soja

Una cantidad adecuada de cilantro

Una cantidad adecuada de aceite

Una cantidad adecuada de agua

Pasos de producción

Paso 1: Preparación

Sacrificio de la carpa herbívora , retirar escamas y espinas, y cortar en trozos de unos 3-4 cm. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo respectivamente, quitar las semillas de los chiles secos y cortarlos en trozos, sofreír los chiles y triturarlos hasta que estén cocidos y reservar.

Paso 2: Agrega aceite a la olla caliente

Calienta la olla, agrega una cantidad adecuada de aceite, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.

Paso 3: Añade el ají seco y la pasta de frijoles.

Agrega el chile seco y la pasta de frijoles, sofríe hasta que adquiera un color rojo aceitoso.

Paso 4: Añadir agua y vino de cocción.

Añadir la cantidad adecuada de agua y vino de cocción, llevar a ebullición y añadir los trozos de pescado.

Paso 5: Cocer el pescado cocido.

Cocina hasta que el pescado se ponga blanco, agrega sal, esencia de pollo, salsa de soja y cocina hasta que el pescado esté cocido.

Paso 6: Agrega el cilantro y la pimienta.

Añadir el cilantro en polvo y la pimienta de Sichuan en polvo, llevar a ebullición y servir.

Cómo comer

Colocar el pescado cocido en un bol, verter aceite caliente, espolvorear con cebolla verde picada y hojas de cilantro y servir.