¿Qué fruta es más nutritiva, cocida o cruda?
Las frutas contienen nutrientes como vitaminas y minerales, además de ingredientes beneficiosos como pectina, ácidos orgánicos, flavonoides y antocianinas. En circunstancias normales, comer frutas crudas (excepto zumos y productos de frutas) puede garantizar una ingesta completa de diversos nutrientes e ingredientes beneficiosos.
Si se cuece la fruta al vapor se perderá una gran cantidad de vitamina C y una pequeña cantidad de flavonoides. Las enzimas también se vuelven inactivas. Por ejemplo, la inactivación de la proteasa reducirá la digestión de los alimentos y reducirá el daño de las enzimas al tracto digestivo. Minerales, fibra dietética, azúcar, etc. Bien conservado.
La ventaja de cocinar frutas al vapor es que la fibra dietética se vuelve más suave y las frutas se vuelven más suaves. Es muy adecuado para personas con función gastrointestinal débil, dientes y capacidad de masticación limitados y una ingesta incómoda de alimentos crudos y fríos. (como mujeres embarazadas).
Por supuesto, el tamaño de las frutas se vuelve más pequeño después de cocinarlas, lo que dificulta la sensación de saciedad y facilita que las personas coman demasiado accidentalmente. Por lo tanto, las personas que tienen tres máximos y necesitan perder peso deben intentar comer frutas crudas, porque comer frutas crudas puede ayudar a controlar la cantidad de alimentos consumidos.
Las frutas habituales aptas para cocinar son las peras, manzanas, plátanos, espinos, dátiles rojos, cáscaras de pomelo, melocotones, etc. Sin embargo, las frutas ricas en vitaminas hidrosolubles, como el kiwi, las uvas, las fresas, etc. no son adecuados.