Cómo conservar vieiras vivas
Las vieiras se pueden congelar para conservar la frescura de las vieiras vivas. Al mismo tiempo, remojar vieiras vivas en agua salada también puede lograr un muy buen efecto de conservación, y las vieiras vivas producidas serán más nutritivas y deliciosas.
Las vieiras frescas no son aptas para una conservación prolongada en el frigorífico. Una vez que las vieiras hayan escupido todos los sedimentos, lo mejor es ponerlas en agua limpia y cocinarlas lo más rápido posible. Si realmente necesitas conservar las vieiras, no las laves primero, espolvorea sal por la superficie, envuélvelas en film transparente y guárdalas en el frigorífico. Se puede almacenar durante mucho tiempo o refrigerar con hielo durante aproximadamente 48 horas, o se puede poner en agua y bombear con una bomba de aire durante mucho tiempo.
Datos ampliados:
Consejos para seleccionar vieiras:
1 Si el color de apariencia es blanco
A la hora de comprar vieiras frías, primero. Sobre todo, es necesario observar si su apariencia es blanca, y luego observar el rendimiento de carne pura de vieira después de la descongelación, el tamaño y la uniformidad de las partículas, así como si hay múltiples rodajas y frescura, y luego decidir si para elegir. Generalmente se califican las vieiras refrigeradas con una tasa de rendimiento de alrededor del 70%, color blanco, vieiras grandes y regordetas, alta frescura, sin trozos rotos o no más de 10 trozos rotos por 500 g.
2. Elige una forma y tamaño uniformes
En primer lugar, elige vieiras con color de concha, brillo y tamaño uniformes, pero no demasiado pequeñas, de lo contrario tendrán poco valor comestible. a menos carne. Entonces depende de si el caparazón está abierto. Las vieiras vivas se cerrarán bajo la acción de una fuerza externa, y las que no se pueden cerrar después de abrirlas son vieiras muertas y no se pueden seleccionar. Las vieiras frescas no sólo deben estar vivas, sino también tener una cáscara limpia, libre de suciedad y sedimentos visibles y fáciles de manipular durante la cocción.