¿Se puede comer fruta después de la depilación? ¿Por qué?
¿Por qué es necesario encerar las frutas? ¿Qué es la cera sobre la fruta? ¿Comerlo será perjudicial para el cuerpo humano?
En primer lugar, la depilación de frutas no es lo mismo que la comida falsa como el "aceite de canalón" y las "bebidas coloreadas". Es normal y necesario suspender la depilación y otros tratamientos después de la recolección del fruto. La mayoría de las frutas se pudrirán rápidamente si se comercializan intactas.
Y es que en la superficie de la novedosa cáscara de las manzanas y otras frutas existe una fina capa de cera de fruta, que es secretada por la propia planta, lo que puede evitar que la fruta pierda agua rápidamente y sea invadida por microorganismos externos.
Por supuesto, para mantener la frescura, es más habitual encerar la fruta manualmente. Una vez encerado el fruto, se puede reducir la pérdida de agua, inhibir la invasión microbiana, reducir la pudrición, inhibir la respiración de las plantas poscosecha, retrasar la posmaduración y reducir el consumo de nutrientes.
Algunas frutas importadas requieren transporte y almacenamiento a largas distancias, y el encerado puede prolongar considerablemente su vida útil. Por otro lado, después del encerado, el fruto puede mantener su color brillante y volverse más hermoso.
Cera de frutas, ¿cera comestible? Nuestro país permite el encerado en la superficie de las frutas frescas, pero se debe utilizar cera comestible normal.
La cera comestible es una cera natural extraída de animales y plantas (las propias frutas forman esta sustancia de forma natural), y su seguridad ha sido evaluada.
Según la versión de 2011 de las "Normas para el uso de aditivos alimentarios" de mi país (GB2760-2011), las ceras comestibles que se pueden utilizar en la superficie de las frutas incluyen la cera de carnauba y la cera de frutas con sal de ácido graso de morfolina. .
La primera es una cera vegetal natural extraída de las hojas de palma que crecen en el noreste de Brasil. La cantidad máxima de aplicación en la superficie del fruto es de 0,0004g/kg.
La segunda está basada en Fenolina; las sales de ácidos grasos se utilizan como emulsionantes, y la cera de frutas hecha de ceras naturales de animales y plantas y agua se puede recubrir sobre la superficie de cítricos, manzanas y otras frutas para formar una película.
Por lo tanto, si enceras las frutas siguiendo estrictamente las normas nacionales pertinentes, la seguridad es digna de confianza.
Simplemente quítalo y todo estará seguro, ¿vale?
Por supuesto, los tipos y calidad de frutas que hay en el mercado varían mucho. Algunos comerciantes sin escrúpulos utilizan cera de parafina industrial relativamente barata para encerar las frutas y añaden pigmentos a la cera para colorear las frutas.
La parafina industrial tiene una composición compleja y puede contener metales pesados como plomo y arsénico. Evidentemente, estos son perjudiciales para el cuerpo humano. Además, los ingredientes nocivos de la cera industrial pueden penetrar parcialmente en la piel. Si este es el caso, ni siquiera pelarlo es infalible.
¿Cómo distinguir la cera comestible de la cera industrial?
¿Cómo distinguir entre cera comestible y frutas recubiertas con cera industrial?
Actualmente no existe ningún método de detección estándar relevante.
En general, la película recubierta con cera comestible en la superficie de la cáscara del fruto será más fina y brillante.
La aplicación de la cera industrial se realiza mayoritariamente de forma manual por personal sin escrúpulos, y el recubrimiento será relativamente grueso.
Además, la cera industrial se colorea. Si limpia con fuerza con una toalla de papel, la toalla de papel se manchará.
Si se trata de una fruta de color especialmente llamativo, lo mejor es no comprarla si la amasas con las manos.
Para estar seguro, puedes lavar la fruta con agua tibia con sal, luego pelarla y comerla, lo cual es más seguro.