Gambas estofadas ¿Cómo hacer gambas estofadas?
1,6 langostinos, 3 cucharadas de salsa de tomate, 3 cucharadas de vino de arroz, 6 cucharadas de aceite de gambas, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, jengibre en rodajas, en rodajas cebolletas, sal, aceite de sésamo.
2. Calienta la olla, agrega aceite de camarones a calentar, agrega las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.
3. Lavar las gambas con antelación, cortarles el lomo aproximadamente 1 cm, quitarles los hilos y secarlas. Poner en la olla las gambas preprocesadas y sofreír hasta que la superficie se ponga roja.
4. Dar la vuelta a los camarones y freír el otro lado hasta que estén rojos.
5. Vierta el vino de arroz e inmediatamente tape y cocine a fuego lento durante más de diez segundos para permitir que el alcohol se evapore en la olla, lo que puede eliminar mejor el olor a pescado de los camarones.
6. Abre la tapa y espolvorea rodajas de cebolla.
7. Añade la pasta de tomate, un poco de agua, el azúcar y la sal.
8. Voltear suavemente las gambas de la olla una a una para que se integren mejor con el condimento.
9. Cuando la sopa de la olla esté prácticamente seca (unos dos o tres minutos), vierte aceite de sésamo y sácala de la olla.