¿Cómo hacer deliciosa la piel frita?
Comida: cocina de Hunan
Ingredientes: Ingredientes: 100 g de chicharrones secos, 10 g de Dongru, 1 g de pimiento rojo, 10 g de jengibre y 10 g de cebolla verde. Condimento: 30 g de aceite de maní, 10 g de sal, 12 g de glutamato monosódico, 3 g de azúcar, 10 g de salsa de ostras, 3 g de salsa de soja, cantidad adecuada de almidón de maíz húmedo, 50 g de sopa de agua clara, 5 g de aceite de sésamo.
Salida: 1. Remojar la piel de cerdo seca en agua fría, cortarla en trozos, cortar la calabaza de invierno, el pimiento rojo y el jengibre en rodajas y cortar la cebolla verde en rodajas. 2. Sofreír la piel de cerdo con la sopa clara y la salsa de ostras a fuego lento hasta que el sabor se vuelva fragante. Escurrir y reservar. 3. Agregue aceite a la olla, agregue jengibre, piel de cerdo, caldo, sal, glutamato monosódico, azúcar, aceite, salsa de soja, rodajas de pimiento rojo, rodajas de cebolla verde, espese con almidón de maíz húmedo y vierta aceite de sésamo.
Sopa de chicharrón frito
Para 1000 g de chicharrón seco, primero lavar las manchas de aceite con álcali, remojar en agua tibia, luego cocinar a fuego lento hasta que esté cocido y retirar. Escurrir el agua y cortar en tiras pequeñas. Freír en aceite tibio hasta que estén dorados y crujientes, luego guardar hasta más tarde. Utilice sopa de pollo o sopa de cerdo refinada cuando coma.
Piel de pimiento verde
Ingredientes: piel de cerdo, pimiento verde, cidra seca, ajo, sal, esencia de pollo, jengibre, salsa de soja de champiñones paja, vino de cocina, azúcar.
1. Remojar la piel de cerdo en agua tibia durante 10 minutos, colocarla sobre una tabla de cortar, raspar por dentro y por fuera con un cuchillo, enjuagar con agua, raspar nuevamente con un cuchillo, enjuagar con agua hasta. estás satisfecho. Luego poner la piel lavada en una olla hirviendo hasta que el agua vuelva a hervir, luego sacarla y rasparla con un cuchillo.
2. Pon en una olla con agua fría unas rodajas de jengibre y añade la cáscara de jengibre. Simplemente cocínelo hasta que esté medio cocido.
3. Cortar la piel en tiras y cortar en rodajas, cortar el pimiento verde en rodajas en forma de rombo y reservar.
4. Una vez caliente la sartén del aceite, añade una pequeña cantidad de ajo y jengibre picado y sofríe. Cuando esté fragante, vierte la piel en la olla, agrega la cantidad adecuada de vino de cocción y sofríe. Luego, añade una pequeña cantidad de azúcar para dorar la piel. Añade los pimientos verdes y los hongos shiitake secos y sofríe durante unos minutos. Agregue sal, esencia de pollo y champiñones en tiras, saltee uniformemente y sirva.
Jalea de piel de cerdo de maní
La piel de cerdo hidrata la piel, ayuda al desarrollo, frena hemorragias, resiste el envejecimiento, previene el cáncer y además es rica en nutrientes. El contenido de proteínas es 1,5 veces mayor que el de la carne magra de cerdo y los carbohidratos son los de la carne de cerdo.