¿Cómo se elabora Maoxuewang?

El Maoxuewang se elabora con sangre de pato como ingrediente principal, además de otros ingredientes. El método habitual es el siguiente:

Materiales de preparación: una caja de sangre de pato, 100 g de rejillas de ternera. lana 100 g de callos, 50 g de condimento Maoxuewang, una cucharada de pasta de frijoles, 10 g de jengibre, 10 g de ajo, una cantidad adecuada de ajetes, una cucharada de vino de cocina, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de pimienta, una cantidad adecuada de glutamato monosódico , una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, una cantidad adecuada de pimienta de mijo, una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco cocidas, dos trozos de tofu crujiente, un trozo de salchicha de jamón y 100 g de brotes de soja

1. Primero, lavamos la sangre de pato y la cortamos en trozos.

2. Corta el tofu crujiente en dados y reserva.

3. Cortar la salchicha en rodajas y reservar.

4. Cortar el jengibre en rodajas, picar el ajo, cortar los ajetes en gajos, picar el mijo picante y reservar.

5. Blanquear los brotes de soja, sacarlos y esparcirlos por el fondo del bol.

6. Calentar aceite en una sartén y añadir el jengibre, el ajo, la pimienta y el mijo.

7. Sofreír la sangre de pato hasta que cambie de color, añadir la pasta de judías y sofreír hasta que aparezca un aceite rojo.

8. Añade agua, añade las rejillas de ternera, los callos, el tofu crujiente y la salchicha.

9. Añade los ajetes, la sal y la salsa para condimentar y cocina durante dos minutos.

10. Añade la pimienta y el glutamato monosódico, mezcla bien y sirve.

11. Añade los ajetes, la pimienta y el mijo para que quede picante, vierte el aceite caliente y espolvorea con las semillas de sésamo cocidas.