¿Qué hay de delicioso en Yuanling?
Aperitivos en Yuanling
En mi impresión, la gente de Yuanling es deliciosa y buena para comer. En esta tierra mágica, la gente ha hecho incansables esfuerzos para explorar y crear muchos bocadillos populares. Aquí también podríamos presentar algunos.
1. Tofu de arroz
El tofu de arroz es una especialidad tradicional de Yuanling. Se puede considerar un manjar casero y la gente lo ama desde hace mucho tiempo. Puede utilizarse como plato casero o venderse en el mercado. Su tecnología de producción y procesamiento incluye principalmente la selección de materiales, remojo, molienda y cocción.
El tofu de arroz se elabora a base de arroz y lima. El arroz glutinoso y el arroz japónica no son adecuados para hacer tofu de arroz debido a su alta pegajosidad. Para la cal, es mejor elegir cal viva o cal apagada fresca.
Después de seleccionar los ingredientes, primero lavamos el arroz, luego lo ponemos en un recipiente y lo remojamos con una determinada proporción de lima. Generalmente dejar en remojo de 3 a 4 horas. Cuando los granos de arroz se pongan de color amarillo claro y tengan un sabor ligeramente amargo a medio grano, sacarlo, enjuagarlo con agua, escurrirlo y esperar a que se muele.
Refinamiento. Agrega agua y muélelo finamente en una proporción de 1:2 entre arroz y agua. Si el tofu de arroz tiene un color ligeramente amarillo verdoso, puedes agregar un poco de jugo de hojas verdes al molerlo.
Cocinar la pulpa. Después de moler la leche de arroz, se hierve. Al cocinar la lechada de arroz, agregue una cantidad adecuada de agua según la consistencia de la lechada de arroz y utilice una olla de hierro limpia para cocinarla. Comience a cocinar a fuego lento y revuelva bien para evitar que se queme o se formen grumos. Después de que esté medio cocido, ponga a fuego alto y cocine hasta que esté cocido.
Dar forma. Una vez cocida la leche de arroz, colóquela en un recipiente preparado (rejilla para cocinar al vapor) mientras esté caliente. Vierta un chorro de agua fría debajo y exprima la leche de arroz de la rejilla para cocinar al vapor en forma de renacuajo grande.
Al comer, colóquelo en un tazón, luego coloque el colinabo cortado, las verduras saladas, la soja crujiente, el maní crujiente y las cebollas verdes picadas sobre el tofu de arroz. En un tazón pequeño, agregue aceite rojo y sésamo. aceite, aceite de pimienta, mezcle salsa de soja, vinagre, jugo de jengibre, agua de ajo y otros condimentos en un jugo y viértalo sobre el tofu de arroz. Tiene un sabor fresco y refrescante, y es especialmente delicioso.
2. Pastel de semillas de artemisia
Los pasteles de artemisa en Yuanling son diferentes a los de otros lugares. El método de cocción es similar, pero las formas de los pasteles son diferentes. El método anterior es solo uno de ellos. p>
1. Blanquear las semillas de artemisa frescas con agua hirviendo, luego sacar el agua de las semillas de artemisa;
2. Poner los fideos de arroz, las semillas de artemisa picadas, el tocino, etc. en un recipiente, agregue una cantidad adecuada de agua, mezcle bien y amase bien;
3. Forme un bollo al vapor con la harina amasada, póngala en la olla y cocine al vapor hasta que esté cocida. El pastel de semillas de artemisia tiene una textura crujiente, un sabor fresco y un color hermoso. Es el bocadillo favorito de la gente.
3. Fideos de manita de cerdo de Yuanling
Es el snack más famoso de Yuanling. Aunque no es tan famoso como los fideos de arroz Cross-Bridge de Yunnan, sí lo es en el lugar. área. Algunas personas dicen: Si no comes un plato de fideos de manitas de cerdo cuando vienes a Yuanling, ¡es una pérdida de tiempo! Los fideos de manitas de cerdo de Yuanling llevan el nombre de los finos fideos de arroz locales y las manitas de cerdo cocidas preparadas como condimento principal. Servido con chile, cebollino y otros condimentos, tiene un sabor picante y refrescante. Suele costar entre 5 y 7 yuanes el plato. La ración es muy grande y se puede encontrar en varios restaurantes y puestos callejeros, grandes y pequeños.
4. Albóndigas de arroz glutinoso
Las albóndigas de arroz glutinoso Yuanling se elaboran con arroz glutinoso fino y se muelen hasta obtener harina de arroz glutinoso fino y luego se amasan con una pequeña cantidad de agua para formar una masa pequeña. Ponlo en agua hirviendo y cocina hasta que esté suave, luego estará listo para comer. Es uno de los pocos dulces en Yuanling y tiene un sabor muy picante cuando se come. Sabe muy bien.
5. Youbaba
Yuanling Youbaba generalmente no tiene relleno y está hecho principalmente de harina de arroz glutinoso en una torta redonda con un espesor uniforme. Frito en aceite vegetal hirviendo, tiene un sabor aceitoso y carbonizado. También se puede servir con aceite de pimienta, salsa de soja, vinagre, jugo de jengibre, ajos, cebollino y otros condimentos. ¡mirar! La niña estaba babeando cuando lo vio.
6. Nido Deng Zhao
El Nido Deng Zhao en Yuanling también se llama Nido Deng Zhao. Su proceso de producción es muy singular. Su proceso de producción es básicamente el siguiente: agregue agua y diluya la harina de arroz glutinoso, luego vierta parte de la lechada de arroz glutinoso en una herramienta similar a una espátula pequeña, luego coloque varios rellenos y luego vierta un poco de lechada de harina de arroz glutinoso. y finalmente lo ponemos en la cacerola de aceite con una pala pequeña para freír. ¡Muy delicioso!
Hay muchos bocadillos en Yuanling, que también son únicos.
Por ejemplo: Shaomai, sopa de algas marinas, rollitos de primavera, pasteles de arena, licor de arroz glutinoso, etc., son todos snacks de primera calidad, así que si quieres probarlos, ven a Yuanling a probarlos.