El origen del pastel de herradura Jiangyin
La gente en la ciudad de Changzhou elogió la gloriosa imagen de la destrucción de caballos y las batallas invencibles del ejército Taiping, que asustó a los soldados Qing y huyeron presas del pánico. Obtuvieron un color dorado, suave y crujiente, aceitoso pero no grasoso. , y extraña forma de pastel como recuerdo.
¿Por qué este pastel tiene una forma inusual? Tiene forma de herradura.
¿Por qué debería ser lo mismo que las herraduras?
Porque el ejército Taiping mató a los soldados Qing bajo sus caballos y derrotó a los soldados Qing. Los antepasados de la dinastía Qing fundaron el país a caballo. Tienen un gran respeto por los caballos y los hombres se afeitan el pelo en coletas. También cortó sus dos mangas en forma de herraduras y usó herraduras como mascota.
Ahora que el ejército Taiping derrotó a los soldados Qing, cortaron los cascos de los caballos. Pregunta: Si a un buen caballo le cortan la pezuña, ¿aún puede caminar? ¿Sigue siendo un buen caballo? Por lo tanto, las herraduras se convirtieron en el mejor trofeo y recuerdo de la captura de Changzhou por parte del ejército de Taiping. El pastel es más memorable cuando tiene forma de herradura. Es más, comer "pastel de herradura" también significa comerse a los soldados Qing y derrocar a la dinastía Qing.
Después de que el "Pastel de pezuña de caballo" salió al mercado, la gente de Changzhou y Jiangyin lo amó profundamente.
Alrededor del sexto año del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1880), gente de Jiaoxi, Wujin llegó a Jiangyin y abrió una tienda con una tienda frontal y otra trasera en Jia Zhu Lane en El área urbana, a saber, "Gusu Daoxiang Village", fabrica y vende al por mayor, vende té y alimentos y lidera la producción de "pastel de herradura" en Jiangyin.
El "pastel de pezuña de caballo" se vende muy bien en Jiangyin. La "Aldea Gusu Daoxiang" abrió sus puertas en el sexto año del reinado de Guangxu y nunca dejó de funcionar hasta el estallido de la Guerra Antijaponesa. Hasta el estallido de la Guerra Antijaponesa, el ejército japonés ocupó Jiangyin y la "aldea Gusu Daoxiang" fue incendiada. En el vigésimo octavo año de la República de China (1939), reabrió sus puertas la antigua tienda "Gusu Daoxiang Village". Pero con la palabra "Gusu" eliminada del nombre de la tienda, se convirtió en la verdadera "Aldea Daoxiang" en Jiangyin. En los próximos días, el nombre de "Daoxiangcun" permanecerá sin cambios, al igual que "Hatshoe Cake". Se ha transmitido hasta el día de hoy y se ha convertido en un lugar pintoresco en Jiangyin.