Receta auténtica de Sichuan de conejo a los pimientos en escabeche

Ingredientes: medio trozo de carne fresca de conejo, 10 g de almidón, un poco de sal, una cantidad adecuada de aceite de colza, un poco de esencia de pollo, un poco de pimienta en polvo, un poco de trece especias, dos cucharadas de ajo, jengibre, vino de cocina, una cucharada de salsa de chile y media cebolla de verdeo.

Pasos:

1. Primero, cortamos el conejo en dados.

2. Calentar aceite en una olla y añadir el jengibre, el ajo y la pimienta.

3. Vierta los pimientos encurtidos y saltee hasta que estén fragantes, luego retire los pimientos encurtidos y reserve.

4. Sofreír la carne de conejo en la olla, añadir un poco de sal, el vino de cocción, la esencia de pollo y el pimiento encurtido reservado.

5. Vierta agua y agregue las cebolletas. Ponga a fuego lento y cocine durante 8-10 minutos.

6. Añade un poco de agua al almidón para hacer un jugo y viértelo en la olla para recoger el jugo.

7. Se acabó.

8. Producto terminado.