¿El lavavajillas tiene que lavar todos los platos ese día?
Los trabajadores de catering general deben completar sus tareas del día, de lo contrario no tomarán un descanso.
Generalmente, el horario diario de un trabajador de catering implica vestirse y entrar a la sala de lavado de platos. Verifique si los estantes están preparados y apilados, si los botes de basura están colocados en lugares designados, si el lugar de trabajo está limpio y si el equipo mecánico funciona correctamente. Compruebe que los fregaderos, boquillas, trampas de escoria y mangueras estén limpios y funcionen correctamente. Encienda el interruptor de vapor, abra el interruptor principal de agua y el grifo, ponga agua en el fregadero y cierre el grifo cuando el agua esté llena. Siga el procedimiento de “un raspado, dos lavados, tres pases, cuatro desinfecciones y cinco limpiezas” para asegurar el lavado y limpieza de la vajilla. La vajilla y los utensilios de cocina limpios y desinfectados se almacenan rápidamente en categorías para facilitar el acceso. Después de lavar los platos, apague el interruptor principal, el interruptor de vapor y el grifo. Abra la puerta, suelte el tubo de drenaje, limpie la rejilla de escoria y limpie el interior y el exterior del lavavajillas. Limpiar aparadores, suelos, desagües y paredes.