¿Cuánto tiempo tarda en asentarse el agua para lavar los fideos fríos?

1. En circunstancias normales, el agua para lavar los fideos fríos debe reposar durante al menos 3 horas, y lo más adecuado es entre 5 y 8 horas, para que la masa se asiente y la superficie del agua tenga una sensación de capas.

2. Vierta la capa superior de agua tanto como sea posible o sáquela con una herramienta. Si se siente fino, puedes agregar un poco de harina o almidón según corresponda.