Cómo pedir un brindis en Hokkaido
La tostada de Hokkaido que les encanta comer a los niños está hecha con una máquina de hacer pan. ¡Meloso, dulce, suave y delicioso! La fermentación única es simple, automática y más rápida, e incluso los principiantes pueden hacerlo fácilmente. Intentémoslo juntos.
Ingredientes: 60 g de leche helada, 90 g de nata para montar, 90 g de huevos, 30 g de azúcar en polvo, 3 g de harina con alto contenido de gluten, 300 g de leche en polvo, 25 g de levadura resistente con alto contenido de azúcar, 3 g de mantequilla, 20 gramos de pasas.
Práctica:
1. Prepara los ingredientes y remoja las pasas en ron o agua con antelación para su uso posterior. Agregue leche helada + crema helada + huevos helados en el cubo de la máquina de hacer pan y separe el azúcar y la sal en diagonal. Agregue harina con alto contenido de gluten y levadura tolerante al azúcar en el medio.
2. Amasar la masa hasta que quede ligeramente suave. Corta un trozo pequeño y tira suavemente para estirar la película gruesa y áspera. En este momento, agregue la mantequilla blanda y continúe presionando el botón de amasado 4 para amasar la masa.
3. Observa cómo la mantequilla absorbe la masa y queda suave. Corta un pequeño trozo de masa y tira de él suavemente para formar una fina membrana de guante.
Los principiantes no necesitan apretar demasiado los guantes, simplemente amasar la masa hasta obtener una textura suave. La práctica hace la perfección.
4. Sacar la masa amasada, disponerla uniformemente, amasar hasta darle forma redonda y tapar con film transparente para que repose 10 minutos. Aplana la masa suelta, quita las burbujas de aire de los bordes y enróllala de arriba a abajo. Cubre ambas piezas con film transparente y deja reposar durante 10 minutos.
5. Aplana la masa suelta, extiéndela una segunda vez con un rodillo, quita las burbujas de aire del borde y dale la vuelta. Extienda las pasas secas sobre la superficie, enróllelas de arriba a abajo y póngalas en el cubo de la máquina de hacer pan.
6. Pulsa 5 para fermentar durante 1 hora. Cuando duplique su tamaño, hornee a 6, cubra y hornee por 30 minutos.
También se puede cocer al horno.