Hay varias formas de comer pepinos de mar.
1. Gachas de pepino de mar y mijo
Ingredientes
Mijo, verduras, pepino de mar, jengibre rallado y cebolla verde picada
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Método de trabajo
1. Lavar el mijo y remojarlo en agua.
2 Lavar las verduras y el pepino de mar, triturar el jengibre, picar la cebolla verde. y cortar el pepino de mar;
3. Vierta suficiente agua en la olla para sopa. Después de que hierva, agregue el mijo. Después de que la olla hierva, continúe cocinando. unos 5 minutos mientras revuelves con una cuchara;
4. Añade el jengibre triturado, tapa la olla, baja el fuego y cocina. No abra la tapa durante este período;
5. Después de aproximadamente 25 minutos, abra la tapa, agregue 1 cucharadita de jugo de pollo concentrado, revuelva para mezclar y cocine a fuego alto durante 2 minutos. Por último, espolvorea un poco de sal, añade pimienta blanca al gusto, añade unas gotas de aceite de sésamo y espolvorea con cebolla de verdeo picada, apaga el fuego y sirve caliente en un bol.
Consejos
Preste atención a los pasos anteriores al cocinar gachas. Agregue el mijo cuando el agua hierva y luego hierva el pepino de mar según la cantidad estimada de producto terminado. agua a la vez y cocine a fuego lento. No abra la tapa hasta que esté completamente fragante, luego sazone durante los últimos minutos.
2. Sopa de pepino de mar y huevo
Ingredientes
3 huevos, 200 gramos de pepino de mar, cebolla de verdeo, salsa de soja, aceite de sésamo, agua.
Método de trabajo
1. Batir los huevos con el huevo líquido, verter agua en proporción 1:1 o 1:1,5 y mezclar bien.
2. Cocine al vapor el líquido del huevo en la olla durante 10 minutos.
3. Poner el pepino de mar en un bol y cocinar al vapor durante 3 minutos más.
4. Espolvorea con cebolla verde picada, salsa de soja fresca especial y aceite de sésamo al gusto.
En tercer lugar, pepino de mar con aceite de cebolleta
Ingredientes: pepino de mar, cebolla de verdeo.
Condimentos: aceite de cebolleta, cebolleta picada y jengibre, sal refinada, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, agua con almidón.
Práctica:
1. Retirar las vísceras del pepino de mar, escurrirlo después de cocinarlo y cortarlo en tiras. Procesar pepinos de mar es un poco tedioso, pero poco técnico.
2. Cebolla verde picada.
3. Poner las cebollas en la cacerola de aceite hasta que estén maduras, sofreírlas hasta que estén doradas y retirar. Reserva el aceite de cebolla.
4. Poner en la olla un poco de aceite de cebollino, sofreír el jengibre picado con el cebollino, agregar el pepino de mar, agregar un poco de sopa clara, luego agregar sal refinada, vino de cocción, salsa de soja y un poco de azúcar.
5. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 2 minutos. 6. Espese la salsa con agua diluida con almidón, reduzca el jugo a fuego medio, vierta el aceite de cebolleta y sirva en un plato.
Cuarto, pepino de mar estofado
Ingredientes: cuatro pepinos de mar, un pimiento rojo y verde, dos cebolletas y un poco de almidón.
Ejercicio:
1. Una vez caliente el aceite, añadir las tiras de pimiento y sofreír.
2. A continuación, pon los pepinos de mar cortados en la olla y continúa salteando.
3. Agrega un poco de salsa de fideos Hayes salteados, luego agrega las cebolletas ralladas, finalmente agrega el almidón del agua preparado, agrega un poco de sal y glutamato monosódico, reduce el jugo a fuego alto y retira de la olla. .
5. Sopa clara de pepino de mar
Ingredientes: 250 gramos de pepino de mar, 25 gramos de rodajas de magnolia, 25 gramos de champiñones, 25 gramos de cilantro (hojas), 25g de manteca de cerdo cocida. , 15 g de vino para cocinar, 3 g de glutamato monosódico, 4 g de sal, aceite de sésamo.
10 g, 2 g de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de sopa fresca.
Práctica:
1. Lavar los pepinos de mar desarrollados, cortarlos en trozos con una espátula, dividir los trozos grandes en 3 trozos y lavar los trozos pequeños en 2 trozos; Magnolia officinalis Cortar en rodajas; lavar los champiñones, quitarles los tallos y romperlos, lavarlos y desintoxicarlos con cilantro.
2. Agrega agua a la olla, lleva a ebullición, agrega rodajas de pepino de mar, rodajas de flor de magnolia y rodajas de hongo shiitake, blanquea el agua, sácala, controla el agua y ponla en la olla. un plato de sopa.
3. Pon la olla al fuego, agrega la manteca de cerdo cocida y caliéntala hasta que esté entre un 60 y un 70 % de temperatura. Agrega la sopa fresca, el vino de cocción, el glutamato monosódico y la sal. pruebe y retire la espuma; vierta un poco de sopa hirviendo en un tazón de sopa grande, blanquee las rodajas de pepino de mar, luego vierta la sopa nuevamente en la olla, déjela hervir y luego ponga la sopa en la olla en el tazón de sopa. , espolvorea con pimienta, vierte el aceite de sésamo y agrega las hojas de cilantro lavadas.
Características: color sopa suave y tierna, clara y melosa, suave y refrescante.
6. Tofu a la plancha con pepino de mar y hongos
Ingredientes: tofu, pepino de mar, hongos, espárragos, salsa de ostras, vino de cocción, cebolla, jengibre y pimiento rojo.
Práctica:
1. Lavar el tofu y cortarlo en trozos.
2. Corte el abdomen del pepino de mar, lave los intestinos, agregue 10 g de vino de cocción y 2 rodajas de jengibre al agua hirviendo para eliminar el olor a pescado y córtelo en trozos de una pulgada de largo después de la ducha.
3. Blanquear los espárragos frescos y reservar.
4. Añadimos aceite a la olla y sofreímos las chalotas y el jengibre, añadimos el tofu, sofreímos los hongos y añadimos salsa de ostras al gusto.
5. Después de que el tofu y los hongos estén fragantes, agregue el pepino de mar y saltee con sal y esencia de pollo.
6. Colocar los espárragos cocidos en el fondo del plato, retirar el pepino de mar y el tofu de la sartén y espolvorear con pimiento rojo rallado.