Especialidades de Taizhou
1. Permanente de Taizhou
La seda seca es un snack famoso en Taizhou y uno de los snacks más representativos del té matinal de Gaoyou. Los trozos secos son hilos finos cortados de tofu seco y blanqueados repetidamente en agua hirviendo. La primera es eliminar el olor a frijol. En segundo lugar, blanquee los frijoles rallados y luego vierta sobre ellos rodajas de jengibre y sopa de camarones. El tofu rallado es suave y refrescante, y la sopa es aún más deliciosa.
2. Huangqiao Shaobing
Huangqiao Shaobing se produce en la ciudad de Huangqiao, al norte de Jiangsu, y su fama está estrechamente relacionada con la famosa Batalla de Huangqiao. Se dice que después de que comenzó la batalla, la población local utilizó esta galleta para consolar al Nuevo Cuarto Ejército que luchó día y noche, añadiéndoles fuerza y moral, y finalmente obtuvo la victoria. Se escribió un conmovedor capítulo militar y civil. Desde entonces, Huangqiao Shaobing se ha vuelto aún más famoso. Actualmente, Huangqiao Shaobing Shop vende pasteles de forma redonda y ovalada, algunos salados y otros dulces. Sus características son color dorado, crujiente y delicioso.
3. Pastel de pescado de Qintong
El pastel de pescado de Qintong, también conocido como pastel de pescado de Qinhu, es una de las "Ocho delicias de Qinhu" y el manjar más exclusivo del refrigerio de Qintong Water Town. . La tecnología de producción se ha transmitido de generación en generación y es muy apreciada por el pueblo Qintong.
El pastel de pescado Qintong se elabora con pescado blanco, seguido de arenque. Lavar el pescado fresco, quitarle la piel y las espinas, picarlo hasta obtener una pasta, agregar condimentos y agua hasta formar una pasta. Exprima el surimi mezclado en la sartén con las manos, cocine a la parrilla a fuego lento, voltee ambos lados hasta que esté cocido, colóquelo en un colador y déjelo enfriar. Para hacer pasteles de pescado, debes cortar los pasteles de pescado en trozos y agregar brotes de bambú, rodajas de cerdo, tiras de pollo, núcleos de vegetales verdes, etc. , agrega sopa de pollo y manteca de cerdo cocida para cocinar, y vierte un poco de aceite de sésamo en el bol cuando enciendes la olla. Cuando se sirve en la mesa, es blanco, tierno y fragante.
4. Sopa de fideos con pescado de Taizhou
La gente de Taizhou suele decir que "comer un plato de sopa de fideos con pescado es mejor que la longevidad". La sopa de fideos con pescado de Taizhou se caracteriza por ser una sopa espesa, un sabor fresco y fideos fragantes. Aunque es solo un plato de sopa de fideos, todo es exquisito y bien pensado.
Lo más importante es hacer sopa de pescado. Después de cocinar repetidamente los huesos de anguila con aceite de carne, agregue trozos grandes de carne de cerdo, cocine en la misma olla a fuego alto y cocine a fuego lento. La sopa de pescado hervida es suave, blanca como la leche, grasa pero no grasosa, fresca pero no a pescado. Una vez cocidos los fideos, "cruzar el puente" con agua fría. Coloque los ingredientes básicos en un bol y luego sirva con un cucharón dos cucharadas de sopa grasa de pescado blanco. Desde fuera no hay nada de calor. De hecho, cuando tomé un sorbo de sopa, sentí una corriente de calor entrando lentamente por mi garganta. Era espesa, auténtica y extremadamente deliciosa.
5. Pechuga de Cerdo Jingjiang
La pechuga de cerdo Jingjiang es un manjar tradicional en la ciudad de Jingjiang, ciudad de Taizhou, provincia de Jiangsu y pertenece a la cocina de Jiangsu. El ingrediente principal de este plato es la pierna de cerdo. El color del plato es rojo parduzco, el brillo es hermoso, el sabor es dulce y no grasoso. El producto acabado se presenta en forma de láminas de 12 cm de largo y 8 cm de ancho, aproximadamente 60 piezas por kilogramo.
6. Rollitos de primavera crujientes Shagou
Los rollitos de primavera son un snack que se puede encontrar en todo el país. Los crujientes rollitos de primavera de Weishagou tienen un sabor único, con exteriores crujientes y rosados, rellenos pegajosos y deliciosos, tres tiras frescas, crujientes brotes de bambú de invierno y tiernos puerros, que constituyen el sabor único de los crujientes rollitos de primavera de Shagou. Las personas que han probado los rollitos de primavera de otros lugares suspirarán sinceramente cuando coman los rollitos de primavera crujientes de Shagou: ¡los rollitos de primavera de Shagou son deliciosos!
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