¿Cómo lavar los mejillones?
Muchas veces, a través de la capa exterior de la concha de la almeja, podemos ver círculos de tierra verde y morada parecida a un lodo en su interior, que queda en los intestinos. el camino. Asegúrese de cortar los intestinos con unas tijeras y enjuáguelos con agua limpia antes de poder lavarlos.
En cuanto a la dirección de los intestinos, a veces se puede ver desde fuera, pero muchas veces toda la capa exterior del mejillón se ve brillante y no hay rayas negras y azules en absoluto. No encontré nada sucio hasta que lo abrí. En este caso, puedes cortar a través del pequeño agujero y cortar a lo largo de una cierta curvatura. Si no puedes entenderlo, simplemente córtalo al azar. En definitiva, hay que abrir todos los intestinos y quitar toda la suciedad del interior.
Por supuesto, hay intestinos no sólo dentro de la almeja, sino también desde el pequeño agujero hacia el exterior. Si el agujero no está roto, el intestino es continuo desde la capa interna hasta la capa externa. Estos deben limpiarse.
Paso 4: Lavar los mejillones. Frote la carne de mejillón seleccionada con sal unas cuantas veces para eliminar la mucosidad, luego déjela flotar en el agua, raspe la carroña con los dedos y luego enjuáguela con agua limpia.
Después del procesamiento anterior, verás que la carne del mejillón blanco queda rica y espesa, fresca y brillante. De esta forma, la carne de mejillón puede quedar realmente limpia y todo el mundo puede utilizarla para cocinar de forma segura. Pero antes de cocinar la carne del mejillón, es recomendable golpear el pie del hacha lo más flojo posible para evitar que se endurezca después de la cocción.
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