¿Qué es la cocina francesa?
Introducción a los alimentos
1. Trufa: También conocida como “hongo negro”, es una seta que crece bajo tierra. Las trufas, conocidas como "diamantes negros" en Francia, no son estrictamente hongos porque viven en las raíces de los árboles y están enterradas profundamente en el suelo, por lo que deben ser descubiertas por perros bien entrenados y con un agudo sentido del olfato.
2. Foie Gras: Un plato francés que juega un papel importante en la cocina europea moderna y se utiliza a menudo como modelo para servir platos y combinaciones de menús en restaurantes y hoteles de primera clase. Entre la cocina francesa, el foie gras frito francés es conocido como una de las tres cocinas más importantes del mundo. Los primeros que supieron preparar foie gras frito fueron los romanos hace más de dos mil años.
3. Sopa de cebolla francesa: La sopa de cebolla francesa más auténtica, que tarda varias horas en cocinarse a fuego lento, es cálida, fragante y suave. 4. Pato de sangre: Se elabora con licor como base, se combina con paté de hígado de pato y sopa de pato y se calienta. Las gruesas rodajas de pechuga de pato florecen en capas como fuegos artificiales, haciendo que la gente rebose de aroma.