¿Cómo hacer masa para tarta de puerros y huevo?

Cómo hacer tarta de puerros y huevo

Ingredientes

Masa: 250g de harina, 150ML de agua hirviendo, 70ML de agua fría, 2g de sal

Relleno: puerros, huevos, champiñones secos

Método

Masa de fideos caliente:

1 Añade sal a la harina y vierte 150ML de agua hirviendo en la harina. , revuelva con palillos

2. Luego agregue unos 70ML de agua fría. No agregue toda el agua fría de una vez, agregue una parte y luego aumente o disminuya según la suavidad y dureza. masa

3. Cubrir completamente la masa Amasar hasta obtener una masa suave, es decir, una masa caliente. Colócalo en un recipiente, cúbrelo con una tapa y déjalo reposar un rato.

Relleno:

4. Enjuagar los champiñones secos y remojarlos en agua.

5. Lavar bien los puerros, secarlos con agua y trocearlos

6. Batir los huevos, sofreírlos y utilizar una pala para picar los huevos grandes en trozos finos.

7. Exprima el agua de los champiñones remojados, picados

8. Vierta los puerros picados, los huevos picados y los champiñones shiitake picados y agregue un poco de aceite de sésamo y pimienta. envolver, agregar sal y mezclar bien para evitar que el relleno se vuelva aguado

9. Dividir la masa en porciones, enrollarla hasta formar una masa, rellenarla con el relleno y envolverla en forma de bollo. Corta los grumos al final y aplánalos con cuidado

10. Echa un poco de aceite en la sartén, introduce la tarta y cocina a fuego lento

Consejos

. 1. La corteza del panqueque hecho con fideos calientes es relativamente suave, me gusta su textura suave. Si usas agua fría para amasar la masa, la corteza quedará más masticable

2. El relleno de puerro es fácil de sacar del agua, por lo que debes secarlo bien después de lavarlo. verter aceite de sésamo primero controlará el agua. La clave es agregar sal al envolver al final para controlar las fugas de agua. Si queda mucho relleno lo mejor es echar sal poco a poco.