¿Existe alguna diferencia en la conductividad entre la descongelación normal de frutas y la descongelación en baño de agua? ¿Por qué?

Debido a que la descongelación normal es autodescongelación, se requiere que el contenido de humedad sea bajo. Si se baña en agua, los alimentos que se encuentran fuera de la cabina se descongelarán demasiado rápido y se formará agua abierta.

La conductividad del agua está relacionada con la temperatura y el valor de PH del agua. El producto de la conductividad eléctrica por la intensidad del campo eléctrico en el medio es igual a la densidad de corriente de conducción. La conductividad describe la conductividad eléctrica de un medio. Cuanto mayor sea la conductividad, más fácil será conducir la electricidad. El agua tiene H2O←→H++OH- débilmente ionizado. En realidad, hay iones de impureza en el agua, por lo que el agua tiene conductividad. Se puede hacer enfriamiento.