¿Por qué algunas hojas de té flotan encima al preparar té?
Al preparar té, ¿por qué algunas hojas de té flotan en la parte superior? En términos generales, si un objeto flota o se hunde en el agua está relacionado con la densidad del objeto. Si es más grande que el agua, se hundirá. El té seco se hundirá lentamente después de remojarlo en agua. La velocidad a la que las hojas de té se hunden en el agua está estrechamente relacionada con la forma de las hojas de té, la temperatura del agua, la corriente de aire y el grado de estiramiento de las hojas de té.
En general, el té verde fino, apretado, largo y bien hecho se hunde más rápido en el agua, mientras que el té verde plano se hunde más lentamente. La parte del pedicelo es más pesada y la parte de la cola de la hoja es más ligera, generalmente hundiéndose lentamente de abajo hacia arriba. Por lo tanto, en términos generales, los Longjing y Guapian de forma plana se arrojan principalmente hacia abajo, lo que reduce el estado de flotación y genera muchos inconvenientes al beber hojas de té flotantes.
Además de "Biluochun", Mao Feng, etc. Puede utilizar el método de inversión de nivel superior o el método de inversión de nivel medio. Si la temperatura no es suficiente y se utiliza el método de preparación tibia, el té generalmente se beberá lentamente y no se hundirá fácilmente.
¿Cuál es la temperatura para preparar el té? El té verde común generalmente se prepara con agua caliente a 80-85 grados, pero cuando se trata de té verde extremadamente delicado y famoso, solo se puede preparar con agua caliente a 75-80 grados.
El té blanco y el té amarillo tienen cogollos delicados y algunas variedades son más caras. Por lo tanto, solo puedes utilizar agua a unos 70 grados al preparar la cerveza.
Para grandes cantidades de té negro y té perfumado, debido a que las materias primas de procesamiento del té son moderadas, se puede utilizar agua a unos 90 grados para la preparación.
Al preparar té oolong y té Pu'er, debes utilizar agua hirviendo a más de 95 grados. Debido a que este tipo de té utiliza hojas de té relativamente maduras como materia prima, es un té semifermentado y requiere una gran cantidad de té, por lo que se debe usar agua hirviendo.
El té de ladrillo y el té negro procesados a partir de materias primas crudas son sopas de té preparadas con agua hirviendo a 100 grados, pero también son difíciles de preparar. Por lo tanto, al beber té, es mejor prepararlo mediante decocción.
¿Es necesario lavar el té antes de prepararlo? Antes de preparar té, es necesario lavarlo, pero hay excepciones.
En primer lugar, no laves los cogollos para preparar el té.
Al igual que Jin Junmei, Xinyang Maojian, Baihao Yinzhen, Guzhang Maojian y Biluochun, las hojas de té básicamente no se lavan. Estas materias primas del té son básicamente cogollos individuales o un cogollo y una hoja, y las hojas de té se recogen a principios de la primavera. El contenido de hojas de té es muy alto, el 50% se ha disuelto en la primera infusión. Sería una lástima que lo tiraras, por lo que normalmente lo bebes directamente sin lavar el té. Sería una pena lavarlo.
En segundo lugar, el té que debe lavarse
El té negro en las hojas de té debe lavarse y el proceso de fermentación del té negro no ha sido completamente despegado, por lo que hay problemas de higiene. Todavía son relativamente comunes en el té negro. Sí, no solo es necesario lavar el té, sino que si el grado es bajo, también es necesario lavar el té dos veces rápidamente. A excepción del té negro, todas las demás hojas de té de baja calidad deben lavarse. Aunque el té se lava, en realidad despierta las hojas de té, lo que favorece el aroma de la infusión.
En tercer lugar, también hay un té de su elección, como Quetan, Junshan Silver Needle, Biluochun de segundo y tercer grado, West Lake Longjing, etc. Este tipo de té depende de tu elección personal. Algunas personas no lavan el té de esta manera, pero yo igual lo lavo. Haré todo lo posible para lavar el té sin afectar el consumo normal. Normalmente bebo mucho té, así que prestaré atención. Si lo bebo de vez en cuando, no habrá acumulación negativa y si lo lavo o no no tendrá mucho impacto.