Refrigerador expositor de frutas

¿Las plantas se deterioran principalmente porque su respiración produce monóxido de carbono? Y alcohol. El alcohol envenena las plantas. En presencia de oxígeno, la respiración de las plantas (aeróbica) se acelera, haciéndolas más susceptibles al deterioro.

Varias condiciones para la respiración aeróbica: temperatura adecuada, o? agua. Para debilitar la respiración aeróbica, se requieren bajas temperaturas, hipoxia y sequedad.

Por eso el frigorífico se utiliza para mantener una temperatura baja para garantizar que no se deteriore debido a la respiración.

Las verduras y frutas pierden vitaminas y otros nutrientes con el tiempo después de ser recolectadas. Si se almacena en el frigorífico, la actividad de las bacterias y enzimas se reducirá considerablemente debido a la baja temperatura. Cuando la temperatura es baja, los poros de la planta se encogerán y se reducirá la comunicación con el aire. Los nutrientes no se pierden fácilmente. Puede lograr el efecto de conservación.

Los frigoríficos actualmente se dividen en usos domésticos y comerciales. Los refrigeradores comerciales incluyen congeladores verticales de varias puertas, que a menudo se utilizan para exhibir bebidas embotelladas, como jugos y refrescos fríos. Los gabinetes con cortina de aire (comúnmente conocidos como congeladores abiertos o abiertos sin puertas) se suelen utilizar para exhibir productos que requieren una gran atención en la calidad, como verduras y frutas congeladas, yogurt, bebidas importadas, etc. Sin que el cliente revise las puertas seleccionadas, el problema del deterioro está solucionado.

Obviamente es mejor exponer las frutas y verduras en armarios con cortina de aire y mantenerlas refrigeradas.