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Mooncake con relleno de coco y arándanos
Ingredientes y fórmula: 130g de leche de coco, 70g de mantequilla, 40g de leche, 70g de huevo entero líquido, 70 gramos de azúcar blanca , 40 gramos de harina de arroz glutinoso, 50 gramos de arándanos. La fórmula se puede dividir en 15 trozos de 31 g de relleno de coco y arándanos. La piel del pastel de luna y el relleno del pastel de luna se pueden convertir en 15 trozos de 50 g de pastel de luna en una proporción de 4:6.
Ejercicio:
1. Cortar y ablandar la mantequilla. Agrega la leche y el azúcar y mezcla brevemente. 2. Agregue el huevo entero líquido y la leche de coco, mezcle bien. 3. Agrega la harina de arroz glutinoso frito. 4. Mezclar uniformemente el relleno de coco. 5. Agregue los arándanos picados y mezcle bien. 6. Usa una balanza digital para dividir el relleno de coco y arándano en 15 porciones.