¿Cómo hacer patas de pollo con pimientos en escabeche?
Ingredientes para pimientos encurtidos y patas de pollo:
Aproximadamente 1 jin de patas de pollo
1 botella de pimientos encurtidos (ají silvestre)
1 cucharada de pimienta de Sichuan en grano
100ml de vinagre blanco
200ml de agua hirviendo
Unas rodajas de jengibre
A poco glutamato monosódico
Una cantidad adecuada de Sal
Condimentos para patas de pollo hervidas:
Sal, vino de cocina, pimienta, anís.
Pasos de producción:
1. Preparar las materias primas.
2. Lave las patas de pollo, córteles las uñas de los pies y córtelas en trozos pequeños; use un cuchillo para hacer una pequeña abertura en el medio de la almohadilla de carne para darle sabor fácilmente.
3. Hervir agua en una olla, verter las patas de pollo, agregar sal, vino de cocción, pimienta y anís. Después de que hierva el agua, continuar cocinando durante unos 10 minutos. (Siempre que los palillos puedan penetrar suavemente)
4 Saque las patas de pollo, lávelas con agua para eliminar las impurezas, póngalas debajo del grifo y enjuáguelas con un poco de agua durante unos minutos para eliminarlas. la encía superficial.
5. Lavar las patas de pollo con agua y remojarlas en agua fría durante 20 minutos.
6. Echar agua hirviendo en el recipiente, añadir la pimienta y el pimiento encurtido y dejar en remojo unos minutos.
7. Vierta el agua de pimientos encurtidos, agregue las rodajas de jengibre, el vinagre blanco, la sal y el glutamato monosódico y mezcle bien.
8. Vierta las patas de pollo, refrigere, déjelas en remojo por un día y sirva.
9. Patas de pollo con pimientos en escabeche, ¿os gustan?
Consejos:
1. Al hacer patas de pollo, agregue un poco más de sal para lograr el propósito de que adquiera el sabor temprano. Si los pimientos encurtidos están salados, agregue menos sal; las patas de pollo no deben cocinarse por mucho tiempo. Se puede usar fácilmente con palillos. Con el tiempo, perderá resistencia. ......
2. Lavar las patas de pollo es para eliminar el coloide de la superficie y evitar la turbiedad de la sopa durante el remojo. Además, cuanto más largo sea el tiempo de lavado, más blancas quedarán las patas de pollo. será y más hermoso será el color del producto terminado; me sentí muy triste porque el agua limpia se escapó en vano, así que creé el método "lavado + remojo", y el efecto fue bastante bueno.
3. Remojar los pimientos y los pimientos picados en agua hirviendo para obtener mejor sabor. Si no te gusta demasiado picante, puedes utilizar agua fría; si te gusta picante, puedes añadir unos pimientos picados; Por favor adoptame.