Un método para hacer pepinos empapados en aceite

1. Después de lavar los pepinos, espolvorea uniformemente una cantidad adecuada de sal sobre cada pepino y colócalo en un recipiente lleno de agua.

2. (Aproximadamente medio día) Exprime el jugo de los pepinos tiernos encurtidos, córtalos en tiras, ponlos en un cajón para verduras sin agua ni aceite y añade salsa de soja, azúcar y glutamato monosódico. Y chiles secos rallados en secuencia, semillas de sésamo blanco fritas.

3. Calienta aceite en una olla y viértelo sobre los pepinos mientras esté caliente.

4. Tapar bien y refrigerar durante una semana.

Ejercicio 2:

1. Lavar y quitar los tallos de los pepinos frescos, tallar un lado con un cuchillo recto y cortar el otro lado con un cuchillo oblicuo para darle forma. fibras de cáñamo y encurtir con sal durante 10 minutos;

2. Exprime suavemente un poco de agua del pepino salado, sacude el borde cortante y colócalo formando un anillo;

3. Mezclar 50 ml de glutamato monosódico, sal refinada, vinagre y caldo. Reservar el jugo claro.

4. Poner en la olla la manteca de cerdo cocida, sofreír a fuego alto hasta que esté bien cocida. 70% caliente, empuja el prototipo de pepino del plato en el colador y vierte el aceite cuatro o cinco veces con una cuchara de mano, y luego colócalos cuidadosamente en el plato;

5. con una cuchara para freír, agregar los granos de pimienta y sofreír hasta que estén fragantes, retirar los granos de pimienta y desecharlos, verter el jugo claro, hervir y verterlo sobre los pepinos;

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