Las 10 mejores delicias locales en Henan, ¡a ver si puedes contener la saliva! Cuenta ¿cuántos has comido?
Henan tiene la historia humanística más larga entre todos los países del mundo y, naturalmente, su cultura gastronómica está en pleno florecimiento.
Viajar a Henan y degustar las especialidades locales es lo que hacen la mayoría de los turistas. Entonces, ¿cuáles son las delicias especiales de Henan?
Las siguientes son las 10 especialidades de Henan mejor calificadas por el blogger de viajes semifamoso y sin talento "Light Up China". Aunque no tienen autoridad, creo que las calificadas como "autorizadas" son aún peores.
Hay muchos lugares dignos de mencionar en este top 10 de delicias. Si no entiendes el secreto, es posible que no puedas saborear comida auténtica y deliciosa.
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La cocina de Henan que es deliciosa y que mejor encarna las características de Henan es la sopa picante Hu.
Básicamente, hay lugares que venden sopa picante Hu por todo Henan, pero no cualquiera es delicioso.
La "escuela Shaolin" de la sopa picante Hu es la sopa picante Hu en la ciudad de Xiaoyao, condado de Zhoukou. La sopa picante Xiaoyao parece relativamente clara y tiene un sabor picante. Los restaurantes de sopa picante Hu en la ciudad de Xiaoyao a menudo ofrecen varios grados diferentes de sopa para que los comensales puedan elegir. La última vez que fui allí, la "sopa dorada" más cara costaba 10 yuanes el plato.
Xiaoyao Town es la única escuela de sopa picante Hu con influencia nacional y su comercialización es relativamente buena. A veces, el letrero tiene las palabras "Xiaoyao Town", lo que significa que esta tienda gasta 1.000 yuanes más (por año) que otras tiendas. ¡Es realmente un símbolo de fuerza!
La "Secta Wudang" de la sopa picante Hu es Beiwudu, y su influencia se limita a la provincia de Henan. La sopa picante Beiwudu Hu es más espesa y no demasiado picante, lo cual es muy diferente de la sopa picante Xiaoyao Hu.
Además, la sopa picante Xunmukou Hu y la sopa picante Kaifeng Suhu también tienen cierta influencia, pero son incomparables con las dos sectas anteriores.
Si bebes sopa en el origen de estas escuelas, naturalmente podrás beber una deliciosa y auténtica sopa picante, pero fuera de estos lugares, es una mezcla de cosas.
Entre los restaurantes de sopa picante en otros lugares con los carteles de Xiaoyao Town y Beiwudu, hay algunos que son realmente auténticos, algunos que son aprendices de otros lugares (no pueden aprender las recetas auténticas, pero están bien), y algunos que son varios Colgando un cartel.
Por lo tanto, no está claro si la sopa picante en otros lugares sabe bien o no. Será mejor que preguntes a los lugareños.
Si viene de un pueblo apartado lo más probable es que no sepa bien. La peor sopa picante que he probado en mi vida fue en una tienda remota en los suburbios del sur de Luoyang, que también tenía un letrero de la ciudad de Xiaoyao. Beber su sopa es como ser torturado, amargo y picante. Ninguna sopa picante de otras provincias es tan mala.
Los fideos estofados de Zhengzhou han surgido en las últimas décadas y no se consideran un manjar tradicional.
Los fideos estofados están deliciosos, la sopa es fragante, los fideos son masticables y económicos.
La gente suele decir "fideos estofados de Zhengzhou", pero en realidad es más apropiado decir "fideos estofados de Henan". Los fideos estofados de Zhengzhou son realmente buenos, pero no es necesario buscarlos en Zhengzhou para probar los fideos estofados. El proceso de elaboración de fideos estofados no es complicado y muchas tiendas de fideos en Henan también hacen un buen trabajo.
Los fideos estofados son diferentes de la sopa picante. Los turistas generalmente no tienen que preocuparse por comer fideos estofados en mal estado. Porque los que venden fideos estofados son básicamente tiendas normales, y el jefe no se atrevería a abrir una tienda sin algunas habilidades.
La mayoría de las personas que han comido el banquete de agua de Luoyang no pueden entender qué es.
Es una modalidad de banquete, principalmente a base de diversas sopas, por eso se le llama banquete de agua. Algunas personas también piensan que el nombre proviene del hecho de que después de terminar un plato, se retira el plato y se sirve el siguiente, como si fuera agua corriente.
Si no tienes un gran banquete, no podrás apreciar plenamente el encanto del banquete del agua. Se dice que el banquete de agua tiene 24 platos, entre ellos 8 platos fríos, 4 platos grandes, 8 platos medianos y 4 platos finales, y no todos son sopas.
Algunos restaurantes de comida rápida también dicen que hacen esteras de agua, pero en realidad solo hacen algunas sopas.
Las albóndigas de sopa Kaifeng tienen piel fina, carne rica y jugo espeso. Son realmente deliciosas.
Desayuné en un restaurante en Kaifeng. Primero pedí bollos grandes al vapor, un yuan cada uno, que es muy asequible. Una pequeña porción está casi llena; luego vi que también tenían bolas de sopa. Pedí otra cesta, pero descubrí que solo había unas pocas. Por 8 yuanes, sería suficiente para una persona.
Entonces, aunque las albóndigas de sopa están deliciosas, son un poco demasiado "exquisitas", ¿entiendes a qué me refiero? Deberías probarlo cuando visites Kaifeng, pero es un lujo comerlo como comida.
Este es un plato famoso en la ciudad de Daokou, condado de Huaxian, ciudad de Anyang. ¡Creo que todo el mundo ha oído hablar de él!
Se dice que el método de preparación del pollo asado Daokou fue heredado de los chefs imperiales de la dinastía Qing. Independientemente de si es verdadero o falso, este pollo asado Daokou es realmente único y vale la pena probarlo.
Por supuesto, las tiendas de pollo asado de Daokou están apareciendo por todas partes, y no es necesario ir a la ciudad de Daokou para comer pollo asado de Daokou.
El famoso plato tradicional de la cocina de Henan se elabora con la carpa más grande del río Amarillo y se cuece cuidadosamente al vapor. Generalmente sólo lo hacen los restaurantes más grandes y de mayor nivel.
Personalmente creo que si sabe bien o no depende principalmente del pescado, pero del nivel del cocinero. Eso sí, quienes saben preparar este plato no suelen ser personas corrientes.
Este es un manjar local en Xuchang, que originalmente solo era famoso localmente. Más tarde, debido a las noticias de actualidad, de repente se convirtió en una celebridad de Internet famosa a nivel nacional.
Para comer las auténticas manitas de cerdo Wangluo, normalmente hay que ir al lugar de nacimiento de este plato: la ciudad de Wangluo, condado de Xiangcheng, Xuchang. Sin embargo, ahora hay tiendas que lo venden en las áreas circundantes, como el condado de Xiangxian, la ciudad de Yuzhou y la ciudad de Xuchang, y generalmente se consideran auténticas.
Las manitas de cerdo estofadas en el condado de Xiangxian tienen un proceso complicado y materiales exquisitos. Las manitas de cerdo preparadas son de colores brillantes, llenas de aroma, ricas en sabor y suaves, que te abrirán el apetito.
Las manitas de cerdo estofadas eran originalmente un plato que muchos chefs podían cocinar, pero ninguno de ellos podía compararse con las manitas de cerdo estofadas de Xiangxian, que tiene una receta secreta única. Éste es el conocimiento que he obtenido de la práctica a largo plazo.
La sopa de pescado es un plato cotidiano en los caseríos corrientes. Hecho por agricultores comunes y corrientes, la artesanía es limitada, los materiales son limitados y el sabor es normal.
La mayoría de los chefs profesionales también pueden cocinarla. Los chefs rurales suelen cocinar sopa de pescado siempre que necesitan entretener a muchos comensales. Los que hacen saben mucho mejor.
En Henan hay algunos platos de sopa de pescado muy conocidos con características locales, entre los que destacan Lushan Languo Cai y Yuzhou Chowder.
El plato Lushan Languo está hecho de carne de cerdo, fideos, repollo, helecho, trozos de tofu frito y otros ingredientes. Tiene un sabor salado y delicioso, y los trozos grandes de carne son muy agradables. El precio de un menú laguo oscila entre 15 y 20 yuanes, lo que es bastante asequible. Además de Lushan, también hay muchos operadores en condados y ciudades cercanas.
Yuzhou Zadong es el más famoso de la ciudad de Shundian, ciudad de Yuzhou. Aunque también es un plato de sopa, su sabor es bastante diferente al de un plato de olla. Hay más sopa, que está entre "vegetal" y "sopa". Utiliza despojos de res como ingrediente principal, complementados con fideos, tiras de tofu frito y otros ingredientes. Tiene un sabor rico y un color rojo, que parece bastante apetitoso.
La sopa de cordero se puede preparar en muchos lugares de Henan.
He viajado a muchos lugares y probado sopa de cordero en muchos lugares. Lo que recomiendo encarecidamente es la sopa de cordero Zhangdi en Xuchang, Henan. No sólo sabe mejor, sino que también es más asequible.
Cabe señalar que si quieres probar la sopa de cordero Zhangdi, debes elegir la sopa de cordero con olla de soja. El método de preparación de este tipo de sopa de cordero es muy singular. Primero se fríen rodajas finas de cordero en una olla y luego se añade el caldo.
Este tipo de sopa de cordero caliente sabe mucho mejor que la sopa de cordero. Estas tiendas de sopa de cordero generalmente también ofrecen sopa. El sabor no es especial, por lo que no te recomiendo que la elijas.
La desventaja de la sopa de cordero caliente es que se fríe una porción a la vez y tarda mucho en cocinarse. Si hay hora punta, es posible que tengas que esperar mucho tiempo. Pero créame, vale la pena esperar.
Todo el mundo sabe que la carne de vacuno es deliciosa.
Muchos lugares de Henan tienen la famosa carne de vacuno cocida. Generalmente, en los lugares donde vive el pueblo Hui, la carne cocida se produce localmente. Algunas son más famosas, otras menos famosas y el sabor no es malo.
Hasta donde yo sé, la carne Ma Tou de Zhoukou Taikang, la carne del Templo Pingdingshan Sanlang y la carne Luohe Fancheng son las más famosas. Mi conocimiento es limitado y es posible que haya omitido algo. Los amigos pueden comentar y agregar.
Los anteriores son los 10 alimentos locales más famosos de Henan certificados por "Light Up China".