El jengibre y los chiles de la olla se han ablandado. ¿Cuál es la razón? ¿Cómo hacer que la paulownia se vuelva quebradiza?

Razones por las que el kimchi se vuelve blando:

1 Los pimientos no están frescos. Los pimientos frescos se sienten regordetes, no suaves ni esponjosos. Este tipo de chile sabrá mejor cuando esté remojado. Si el pimiento no está fresco, absorberá peor la sal, se ablandará con facilidad y no tendrá muy buen sabor.

2. El tarro de kimchi no está sellado correctamente.

3. No se controla bien la proporción de agua, sal, pimienta y jengibre.

Almacenamiento del kimchi

1. Evite la luz solar frecuente al almacenarlo y la temperatura ambiente no debe ser demasiado alta.

2 Evite el contacto frecuente entre el kimchi y el kimchi. El aire para evitar daños. La contaminación microbiana en el aire hace que el kimchi se deteriore. Generalmente, los trozos grandes de kimchi se pueden dividir en trozos pequeños, guardarlos en recipientes más pequeños en el refrigerador y consumirlos en diferentes momentos.

3. El recipiente debe sellarse para crear un ambiente anaeróbico propicio para la fermentación de las bacterias del ácido láctico.

4. La temperatura ambiente es generalmente de 15 ℃ ~ 39 ℃, lo que favorece una fermentación lenta de microorganismos a bajas temperaturas y una fermentación rápida a altas temperaturas.