¿Me envenenarán si como brotes de soja inmaduros?

Los brotes de soja crudos contienen saponinas, hemaglutinina, etc. Estas toxinas tienen un cierto grado de toxicidad que sólo puede destruirse calentándolas a altas temperaturas. Por lo tanto, si come brotes de soja poco cocidos, pueden aparecer síntomas de intoxicación entre 2 y 5 horas después del consumo. Las principales manifestaciones clínicas de los pacientes son náuseas, vómitos, mareos, dolor de cabeza, diarrea, entumecimiento intenso de las extremidades, sudores fríos en todo el cuerpo e incluso síntomas clínicos como desequilibrio electrolítico y shock. Por lo tanto, no se pueden comer brotes de soja crudos. Después de que aparezcan estos síntomas, debe ir activamente al hospital para recibir tratamiento. Puede inducir el vómito y luego administrar un tratamiento antiemético y de rehidratación activo, si es necesario, administrar antibióticos y otros tratamientos sintomáticos. Por lo tanto, los pacientes deben prestar atención a comer la mayor cantidad posible de alimentos cocinados. Si desarrollan síntomas como náuseas, vómitos, mareos, dolor de cabeza y diarrea después de comer brotes de soja crudos, deben buscar atención médica de inmediato.

Los brotes de soja se conservan bien.

Los brotes de soja no sólo son un tabú en su consumo, sino que también son muy particulares en cuanto a su conservación.

Nutricionista: Puedes remojar los brotes de soja en agua. Limpia los brotes de soja sin procesar, remójalos en agua y luego colócalos en un lugar fresco y ventilado.

Sin embargo, este método de almacenamiento puede perder fácilmente el contenido nutricional de los brotes de soja y no es adecuado para un almacenamiento a largo plazo.

Nutricionista: Además, puedes pellizcar las raíces de los brotes de soja, limpiarlos, escurrirlos, meterlos en una bolsa de plástico, intentar quitarles el aire de la bolsa y finalmente meterlos en el refrigerador.

Los brotes de soja son ricos en nutrientes, entre ellos proteínas, grasas, azúcar, fibra cruda, vitamina C y otros nutrientes. Los brotes de soja tienen el efecto de eliminar el calor y mejorar la vista, nutrir el qi y la sangre, prevenir el sangrado de las encías, la esclerosis cardiovascular y reducir el colesterol. Comer más brotes de soja en primavera y verano puede prevenir eficazmente la deficiencia de vitamina B2. La vitamina E contenida en los brotes de soja puede proteger la piel y los capilares, prevenir la arteriosclerosis y prevenir la presión arterial alta en los ancianos.

Enseñarte a hacer unos deliciosos brotes de soja y carne frita

Entonces, ¿cómo hacer unos deliciosos brotes de soja? Hoy vamos a aprender un plato de cerdo salteado con brotes de soja.

Ingredientes principales: 500g de brotes de soja, cantidad adecuada de carne de vacuno y zanahoria.

Nutricionista: Lo mejor es comprarlo en centros comerciales o mercados habituales. Cuando descubre que los brotes de soja son particularmente espesos, si los huele nuevamente, puede oler un leve olor a amoníaco, que puede deberse a la adición de algunos productos químicos. Lo mejor es no comprarlo.

Los accesorios incluyen: aceite, sal, cebolletas, salsa de soja, esencia de pollo, etc.

Lavar los brotes de soja y cortar la carne en rodajas. Saltee las cebollas verdes picadas en aceite caliente. Cuando las cebollas estén fragantes, agrega la carne y saltea la carne en salsa de soja hasta que cambie de color. Agrega los brotes de soja y sofríe unas cuantas veces, luego agrega sal y sofríe los brotes de soja hasta que cambien de color. Añade los palitos de zanahoria y sofríe las zanahorias hasta que cambien de color. Apagar el fuego y agregar la esencia de pollo. Retirar de la sartén.

Nutricionista: Este plato utiliza aceite de colza, que es más fragante que otros platos. No tapes la olla después de agregar agua, porque los brotes de frijol tienden a envejecer y perder agua rápidamente.

Por último, los nutricionistas recuerdan que a la hora de cocinar brotes de soja no se deben añadir álcalis, se puede añadir una pequeña cantidad de vinagre para evitar que se reduzca la vitamina B. El proceso de cocción debe ser rápido, o sofreír rápidamente en aceite, o hervir agua e inmediatamente retirar y sazonar. Esto mantiene los brotes de soja crujientes y tiernos.