La práctica de la apariencia de Hainan

Materiales de preparación: fideos Hainan, cecina de cerdo/ternera seca, salsa de ostras, ajo, semillas de sésamo blanco, trece especias, espesante de almidón de maíz, brotes de soja, chucrut, brotes de bambú secos, cilantro, cebolla verde picada, maní frito.

Pasos:

1. Cortar la cecina de cerdo o la cecina de ternera en tiras finas y picar la cebolleta y la cebolla de verdeo por separado.

2. Calentar el aceite, añadir la cebolleta y el ajo picado hasta que reduzca el aroma y el color, verter el de Huang y reservar.

3. Una vez caliente el aceite de la olla, añadir los brotes de bambú secos y sofreír brevemente. Sofreír con salsa de soja ligera, salsa de ostras, sal y esencia de pollo hasta que esté cocido, retirar y reservar.

4. Freír los brotes de soja y reservar.

5. Saltear el chucrut con el azúcar y reservar.

6. Hervir agua en una olla, añadir los fideos Hainan y cocinar. Después de sacarlo, escurrirlo con agua fría, escurrirlo y dejarlo enfriar para su posterior uso.

7. Agregue almidón de maíz al agua y revuelva con la salsa. Hierva agua en una olla y agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, la esencia de pollo, la sal y las trece especias. Hervir el azúcar durante 5 minutos y verter en el maíz para que espese. Sabe bien para servir.

8. Agregue al polvo la marinada, el aceite de ajo, el aceite de sésamo, los brotes de soja, el chucrut, los brotes de bambú secos, la carne de cerdo desmenuzada, el cilantro, las semillas de sésamo blanco, el maní y la cebolla verde picada.