Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cuál es la mejor manera de preparar lonchas de cerdo hervidas?

¿Cuál es la mejor manera de preparar lonchas de cerdo hervidas?

Hoy les compartiré cómo hacer lonchas de cerdo hervidas en casa. Tiene un sabor picante, tierno y fácil de masticar. Picante, fragante y tierno, queda especialmente delicioso con arroz. ¿El método también es muy sencillo?

1. Primero prepara un trozo de lomo de cerdo limpio y luego corta el lomo en rodajas finas y uniformes. Una vez cortada la carne, colóquela en un bol y prepárela para marinar. Añade una cucharada pequeña de sal, un poco de salsa de soja ligera y un poco de vino de cocina para eliminar el olor a pescado. Después de revolver bien, agregue una clara de huevo y revuelva, luego agregue unas cucharadas de almidón y revuelva para que todas las rodajas de carne queden cubiertas con masa. Esto puede mantener la carne fresca, tierna y fácil de digerir. Revuélvela bien y déjala marinar durante 20 minutos.

2. Echar aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, poner a fuego lento. Añade algunos granos de pimienta de Sichuan y sofríe el aroma adormecedor de los granos de pimienta de Sichuan. Luego agregue algunos chiles secos y saltee hasta que estén fragantes. Fríe los pimientos hasta que estén dorados y crujientes para resaltar el sabor picante de los pimientos. Retire los granos de pimienta de Sichuan y los chiles del aceite, luego vierta los brotes de soja y saltee, agregando una pequeña cantidad de sal. Después de freír los brotes de soja, colóquelos en el fondo de un recipiente más grande.

3 Corta un poco de cebolla verde picada y jengibre picado y luego pica un poco de ajo picado. Luego vierta los granos de pimienta de Sichuan y los chiles fritos en un mortero de ajo y tritúrelos hasta que estén tiernos. Vierte otra cucharada de pasta de judías sobre la tabla de cortar y córtala en trozos con un cuchillo. ?

4. Vuelva a verter el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla verde picada y el jengibre y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la pasta de frijoles picada y saltee hasta que aparezca el aceite rojo. Después de freír el aceite rojo, agrega una cucharada pequeña de azúcar, agrega un poco de salsa de soja ligera y revuelve y luego agrega agua; Después de que hierva la sopa en la olla, agrega una cucharada de sal y revuelve bien, luego agrega las verduras y blanquea. ?

Después de hervir las verduras, ponerlas en un recipiente con brotes de soja y esparcirlas encima de los brotes de soja. Poner las rodajas de carne marinadas en la olla y cocinar. Después de que las rodajas de carne estén cocidas, poner. Se echan en el recipiente y se ponen en la olla. También se vierte la sopa en el recipiente. ?

Luego vierte los granos de pimienta de Sichuan y los chiles previamente triturados sobre las rodajas de carne, y luego agrega un poco de ajo picado y fideos de pimiento rojo. Vierta el aceite caliente sobre el ajo picado y el chile para resaltar el sabor picante. Por último, espolvorea un poco de cilantro y sirve. ?

El sabor es "adormecedor, picante, fresco y fragante". Las rodajas de carne son picantes, tiernas y muy deliciosas con arroz. Cabe mencionar el método de cocción de esta carne. Pegar las rebanadas de carne rebozadas y luego cocinarlas puede mantener las rebanadas de carne frescas, tiernas y fáciles de digerir.