¿Cómo lidiar con la arena del mero de mar?

1. Primero, remoje el mero en agua fría durante 5 a 7 minutos para derretir la capa de hielo en la superficie del pescado, pero en este momento, el pescado aún permanecerá duro.

2. Levanta la cola del pez y el cuerpo del pez se convierte en un plano inclinado. Vierta agua hirviendo a unos 70 grados a ambos lados del cuerpo del pescado y retire la arena con un suave movimiento de la mano.

3. Enjuague el pescado blanqueado con agua fría y luego use bolas de acero para raspar suavemente la piel del pescado y la arena. Quitarlo tardará unos 3 minutos.

4. Si no se ha eliminado algo de arena, utilice un cuchillo para cortarla con cuidado.

5. Por último, echamos el pescado pelado al agua y reservamos.

El mero pepino de mar vive en Islandia y las frías aguas del Ártico y el Atlántico Norte. Vive a profundidades de 150-200 metros. El período medio de crecimiento es de 6 años. Suben cada primavera para poner huevos. El mero pepino de mar es un raro pescado de aguas frías de aguas profundas con color blanco, carne deliciosa, textura fresca y sabor extremadamente dulce.