¿Cómo frotar las patatas?
La mozzarella de patata es una pasta tradicional del norte de Shaanxi, Shanxi, Gansu y otros lugares. Corte las patatas en tiras, mezcle con harina seca, cubra uniformemente cada patata triturada con harina y cocine al vapor en un cajón. Al comer, simplemente póngalo en un bol, agregue la pasta de ajo preparada, los fideos con chile, la salsa, el vinagre, el aceite de cebolleta o el aceite de sésamo y ya está listo para comer. Durante todo el proceso de elaboración, las materias primas y los procedimientos son muy sencillos. La patata es una hortaliza habitual durante todo el año. Esta comida sencilla es popular y casera.
Las patatas y la harina son las principales materias primas para la elaboración de toallitas de patata. Pero para un color atractivo y un sabor rico, además de las patatas, a veces se añade carne picada, pimientos verdes, zanahorias u otras verduras que te gusten. A veces también se añade almidón, harina de maíz, etc. Se puede observar que la herencia y desarrollo de los alimentos están estrechamente relacionados con nuestros gustos y preferencias. Hoy les presento una mezcla de patatas hecha con zanahorias. Ven y pruébalo si te gusta ~
1 Cómo hacer masa de papa: Paso 1: Lavar y pelar las papas y las zanahorias respectivamente, luego cortarlas en tiras finas con un cuchillo y luego poner las. Las patatas ralladas en un recipiente, lávalas tres veces con agua limpia para quitar el almidón, luego sécalas con agua y ponlas en un bol grande. Pon las zanahorias ralladas directamente en el bol grande sin llenarlo de agua.
Paso 2: Vierte un poco de aceite de cocina y mezcla uniformemente las patatas y las zanahorias ralladas. [Nota sobre este paso: el propósito de agregar aceite de cocina es retener la humedad de las papas y zanahorias ralladas. ]
Paso 3: Agrega la harina lentamente y en pequeñas cantidades varias veces, revolviendo mientras agregas. También puedes mezclar a mano para que cada rallado de patata y zanahoria quede cubierto uniformemente con una fina capa de harina. [Nota sobre este paso: Además de harina, también puedes agregar un poco de almidón, lo que la hará más transparente al cocinarla al vapor. ]
Paso 4: Pon una vaporera al fuego y pon una gasa en la rejilla. Después de que hierva el agua, vierte las patatas y las zanahorias ralladas sobre la gasa, extiéndelas uniformemente, tápalas y cocina al vapor a fuego medio. calentar durante 5 minutos.
Paso 5: Vierte las patatas ralladas al vapor y las zanahorias ralladas en un bol grande y revuelve con los palillos.
Paso 6: Añade la cantidad adecuada de aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de chile, ajo picado, semillas de sésamo blanco, sal y cilantro, revuelve uniformemente y ya están listas las deliciosas patatas ralladas al vapor.
2. Consejos para hacer toallitas de patata: 1. Lave las patatas ralladas cortadas en agua varias veces para eliminar completamente el almidón de las patatas ralladas. Después del lavado, asegúrese de controlar el contenido de humedad de las patatas ralladas, de lo contrario, las patatas ralladas con demasiado almidón y agua no solo se pegarán a una bola después de cocerlas al vapor, sino que también tendrán mal sabor.
2. Es mejor añadir un poco de aceite de cocina a las patatas y zanahorias ralladas antes de rebozarlas en harina, de modo que la humedad de las patatas y las zanahorias ralladas recubiertas de aceite garantice que no se hagan. se pegan entre sí cuando luego se enrollan en harina.
3. Al envolver harina, no la envuelvas muy espesa, solo ponle una capa fina. Tengo dos patatas y media zanahoria, y para cenar me basta con un bol pequeño de harina.
4. Las patatas y las zanahorias ralladas son muy finas, así que no las cocines al vapor por mucho tiempo. Las patatas ralladas de dos patatas y media zanahoria se pueden cocer al vapor durante 5 minutos. Si el tiempo es demasiado, el sabor se verá afectado. Además, preste atención a hervir el agua al cocinar al vapor.
5. El condimento de las patatas ralladas al vapor es relativamente sencillo y casual. Los condimentos simples con solo ajo, sal y aceite de sésamo saben muy bien. Si buscas una comida deliciosa, puedes agregar un poco de aceite de chile, salsa de soja, cilantro, sésamo blanco y otros condimentos para que sepa mejor.
Conclusión: Los ingredientes para rociar patatas son muy sencillos y el funcionamiento no es complicado. Al ser un plato al vapor, puede conservar en gran medida el sabor original de los ingredientes y es bajo en aceite y grasas, lo que lo hace nutritivo y saludable. También puedes intentar cocinar tú mismo y disfrutar el sabor de la felicidad. Descubrirás que la felicidad es muy simple~
La masa de patatas también se llama tenedor de patatas. Pero las patatas son en realidad patatas y se llaman de forma diferente en las distintas regiones. Sin embargo, existe una comida tan especial en la provincia de Shaanxi que se llama fritura de patatas. Una característica de este alimento es que se baña en harina, se cuece al vapor y luego se transforma en el alimento deseado.
Cómo frotar patatas
Hay muchas formas de frotar patatas. Después de cocinarlo al vapor, se puede freír, mezclar y rociar con aceite.
Preparación de la comida
Una patata, 150 g de harina, 50 g de apio, pimiento verde y rojo, sal, glutamato monosódico, cebolla de verdeo, aceite.
Pasos del método
1. Pelar las patatas y enrollarlas en tiras o cortarlas en tiras.
2 Remojar las patatas ralladas en agua durante 10. minutos y escurrir las patatas desmenuzadas, y luego mezclar con la harina seca.
3. Mezclar bien y poner en una vaporera a cocer al vapor durante 20 minutos, luego abrir la vaporera para evitar que se formen grumos; p>
4. Pimientos verdes y rojos, cortar en cubitos todo el apio y las cebolletas, poner las verduras cortadas en cubitos en la cacerola de aceite y sofreír.
5. en las patatas ralladas al vapor, darles la vuelta un poco, añadir sal y glutamato monosódico para condimentar.
Cómo hacer tenedor de patatas
Preparación de alimentos
Patatas, harina, cebolla, pimiento, sal, pimienta en polvo, pimienta de Jamaica.
Pasos del método
1. Lavar, pelar y triturar las patatas, mezclar la pimienta de Jamaica en polvo, la pimienta en polvo y la harina de manera uniforme.
2 Cortar las patatas en tiras. y escurrir el agua, ponerla en la harina mezclada y cubrirla uniformemente con una capa de harina;
3. Luego ponerla en una vaporera y cocinar al vapor durante 25 a 30 minutos;
> 4. Colóquelo en un plato después de cocinarlo al vapor, agregue los chiles cortados en cubitos y las cebollas verdes picadas, luego vierta el aceite caliente.
Cómo untar patatas con aceite de cebolla
Preparación de alimentos
2 patatas, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de mijo, cantidad adecuada de cebollino, cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de harina, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de chile en polvo, cantidad adecuada de sal.
Pasos del método
1. Pelar y triturar las patatas, picar el ajo y los pimientos rojos pequeños y cortar el cilantro y la cebolla en trozos.
2. en agua durante 15 minutos, sacar y absorber el agua con papel de cocina.
3 Poner en un bol las patatas ralladas, añadir una cantidad adecuada de harina, esencia de pollo y sal, y luego poner en ella. cocine al vapor durante unos 10 minutos hasta que esté cocido;
4. Coloque las papas ralladas al vapor en la olla, agregue el chile en polvo, el ajo picado, el pimiento picado, mezcle bien y luego agregue el cilantro. ;
5. Por último, calentar el aceite en la sartén, añadir las cebollas y sofreírlas brevemente, luego verterlas por encima.
1. Preparar los materiales, picar los tomates, los puerros, los pimientos verdes, añadir un poco de sal, picar el cilantro, picar la cebolla y el ajo.
2. Utiliza un cepillo para frotar las patatas en rodajas finas.
3. Limpiar bien. En este momento, agregue agua a la vaporera, coloque la tela de la jaula y fría los frijoles.
4. Después de pulir las patatas, mezclar inmediatamente las patatas con la harina seca. Si el intervalo de tiempo es largo, las patatas se oxidarán y se volverán negras, afectando el color del producto terminado. Lo mejor es cubrir uniformemente cada frijol con harina para que no se peguen entre sí. Si la operación se retrasa demasiado es necesario enjuagar con agua, pero se debe prestar atención a controlar la humedad para que la harina quede completamente controlada. \r
5. Cocine al vapor durante 10 a 15 minutos. Puede preparar salsa para mojar y mezclar bien, o agregar carne de cerdo desmenuzada, brotes de ajo y otros alimentos fritos.
6. Cada uno es libre de hacer la salsa a su gusto. A mí me gusta hacer una salsa de tomate con tomates cortados en cubitos, poner la cebolla de verdeo picada en un bol, echarle aceite caliente y añadir. Salsa de soja, aceite de sésamo y polvo de cinco especias. Espere a que el jugo hierva a fuego lento y los amantes de la carne pueden mezclarlo con salsa de carne, que también es muy fragante.
7. ¡Mezcla bien y come!
Consejos 1. El propósito de limpiar las patatas con agua es eliminar el almidón, evitar que las patatas se oxiden y asegurar el color del producto terminado. En el pasado, la gente del norte de Shaanxi no podía limpiar las patatas con agua y podían limpiarlas según sus propios deseos. \r
2. Hice dos patatas (598 g) y harina (38 g) para tu referencia. \r
Hola, estaré encantado de responder a tu pregunta. Cuando se trata de aliño de patatas, mucha gente no sabe qué es. Para que todos lo entiendan, primero hagamos algo de divulgación científica.
Adobo de patatas: la pasta de Shanxi/Shaanxi del Norte, hecha principalmente de harina y patatas, sabe a patatas podridas. Si comes demasiado, quedará seco, pero masticable;
Volvamos al tema de cómo frotar las patatas:
1. Lavar las patatas, pelarlas y frotarlas. en tiras finas y luego rebozarlas directamente con harina. Las patatas ralladas se deben ir rebozando poco a poco en harina para que no se peguen a las manos. Además, no es necesario lavar las patatas después de cortarlas en tiras. Las patatas mismas tienen almidón y son relativamente pegajosas, por lo que se envuelven directamente en harina y se frotan vigorosamente cuando las patatas están fuera de la olla. Si se lavan, no tendrán este olor de entrada.
2.
3. Ingredientes: cebolla, pimiento verde, ajo, pimiento rojo, chile seco, salsa de soja, sal, azúcar, salsa de ostras y espolvorear con aceite de pimienta. Los sureños no quieren esta mezcla (súper picante)
4. Ingredientes: cortar los tomates en dados y sofreír en una sartén, agregar sal, azúcar, salsa de soja, ajo, hasta que el jugo esté por encima de la salsa, y espolvorear con cebollas verdes.
Hay muchas formas de limpiar patatas, la anterior es una de ellas. Espero adoptar~
¡Hola a todos! Bienvenido @talkingeater王, soy tu rey de dakang y dai.
¡Habla de comida, habla de comida y hazte amigo de la comida!
¿Cómo frotar patatas? La masa de patatas es un alimento tradicional característico del norte de Shaanxi y otras regiones. Las patatas (patatas) cultivadas en el rico suelo de loess se han convertido naturalmente en el alimento básico y vegetal local. También es una característica importante del arroz con fideos. Las patatas al vapor estaban suaves, tersas y muy deliciosas.
En la zona, las patatas frotadas son un alimento que puede utilizarse como alimento básico y convertirse en platos deliciosos. El método también es muy sencillo. Pelar las patatas, hacer fideos con ellas y cocerlas al vapor en una olla. Echemos un vistazo al método específico para limpiar patatas.
Ingredientes para la masa de patatas:
2 patatas, 1 bol de harina y sal.
Paso a paso:
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2. Poner las patatas ralladas en un bol y remojar en agua durante 10 minutos para quitar el almidón, sacar y escurrir y poner en un recipiente vacío, agregar harina y la cantidad adecuada de sal en secuencia, revolver uniformemente y cubrir uniformemente con harina.
3. Envuélvelo bien, ponlo en una olla, hierve agua y cocina al vapor durante 15 minutos.
Este tipo de patata con fideos y arroz como alimento principal queda frotada, suave y tiene un sabor crujiente. Los lugareños fríen un poco de salsa de caqui (es decir, tomates) para que quede agridulce, y luego fríen dos guarniciones, que quedarán muy apetecibles.
También existen procedimientos para frotar patatas para cocinar:
1 En base a lo anterior, una vez envuelta la harina, puedes cocinarla al vapor en la olla y cocinarla al vapor. 8-10 minutos a fuego alto (porque es necesario Luego freírlo en la sartén, no quede demasiado blando al cocinar al vapor).
2. Cocinar al vapor hasta que esté cocido, sacar y dejar enfriar. En este momento, puedes cortar algunos pimientos verdes, jengibre picado, ajo picado y cebolla para su uso posterior.
3. Calentar la sartén y verter aceite. Agregue el jengibre picado, el ajo picado, la cebolla rallada y el pimiento verde y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue las patatas al vapor enfriadas y sofría. Agregue un poco de sal y salsa de soja ligera para condimentar fácilmente. Puedes sacarlo de la olla y ponerlo en un plato
Consejos para rociar patatas: 1. Al cortar las patatas en tiras, asegúrese de cortarlas en trozos finos y no demasiado gruesos. Si está demasiado espeso, no tendrá un sabor lo suficientemente suave y el tiempo de cocción al vapor será más largo.
Si quieres freír, limpia las patatas al vapor y déjalas secar un rato antes de freír. No lo afloje para reducir el pegado.
Yo he hecho un adobo de patatas sencillo, pero se puede comer como comida o como verdura. Los amigos a quienes les guste tal vez quieran probarlo.
Me gusta la comida. ¿me amas?
¿Cómo hacer un tenedor para patatas? Pure Eat te enseña a preparar un plato en tu propia casa sin hacer masa, quitar harina ni pegar, ¡y a preparar un alimento que puede usarse como alimento básico y como guarnición! El "tenedor de patata" es un refrigerio especial en el norte de Shaanxi. Aunque los ingredientes son simples y simples, y el método es relativamente fácil de aprender, el sabor no es nada malo, especialmente la textura suave y rica que hace que la gente quiera comerlo. Se puede utilizar como alimento básico o como guarnición, pero no es fácil conseguir el efecto profesional de no quitar la harina, no añadir masa y no pegarse. Aquí me gustaría compartir con ustedes algunas recetas y métodos deliciosos personales.
1. Pele las patatas preparadas con un cuchillo de cocina, córtelas en patatas ralladas ligeramente gruesas, luego póngalas en agua limpia para lavar completamente el almidón de la superficie de las patatas ralladas y luego póngalas. un colador para controlar Escurrir el agua.
2. Coger un recipiente limpio y sin agua, verter en él las patatas ralladas completamente escurridas, añadir un poco de condimento (sal comestible, esencia de pollo, polvo de cinco especias, etc.) y triturar. completamente con las manos según sus preferencias personales, luego agregue una cantidad adecuada de aceite vegetal y extiéndalo uniformemente con las manos. Finalmente, agregue una cantidad adecuada de harina y extiéndala bien para asegurarse de que cada patata quede cubierta uniformemente. polvo seco.
3. Tome otro plato limpio y sin agua, transfiera las papas ralladas uniformemente al plato y colóquelas ordenadamente, luego póngalas en la vaporera SAIC y cocine al vapor durante unos siete u ocho minutos, luego póngalas en la vaporera SAIC y cocine al vapor durante unos siete u ocho minutos. Sáquelas y cocínelas al vapor y espere a que se enfríen de forma natural.
4. Regresar a la olla, añadir la cantidad adecuada de aceite vegetal y calentar ligeramente.
Agregue el pimiento rojo seco y saltee para darle sabor, luego agréguelo al tenedor para papas enfriado y saltee brevemente. Luego agregue un poco de condimento para ayudar con el condimento (sal comestible, esencia de pollo, azúcar, cinco especias en polvo) según sus preferencias personales. Al mismo tiempo, agregue un puñado de cebollas verdes y revuelva uniformemente, luego agregue a la olla y sirva en un plato. Un "tenedor de patatas" sencillo y delicioso está listo.
Resumen: La clave para hacer un "tenedor para patatas" es limpiarlo y agarrarlo, aparentemente sencillo. Sólo limpiando el almidón de la superficie de las patatas ralladas se puede evitar que se apelmacen. Un drenaje adecuado puede garantizar que las patatas ralladas queden muy finas y uniformes cuando estén enharinadas, y la capa fina no es fácil de enharinar añadiendo una cantidad adecuada de aceite de cocina para controlarlo por completo. Este es el mejor truco para garantizar que se cocine al vapor. ¡El tenedor para patatas" no se pega a tus manos! Lo anterior es mi experiencia personal y mis habilidades para hacer "tenedores de papa". ¡Espero que te sea útil!
Una patata grande, una cucharada de harina común, una cebolla de verdeo, un trozo de jengibre, un diente de ajo, una cantidad adecuada de chile seco rallado, 1/2 cucharada de pimienta de Jamaica en polvo, una cucharada de comino polvo, dos cucharadas de chile en polvo, una cucharada de sal.
Los pasos necesarios son los siguientes:
1. Pela las patatas grandes y luego utiliza una herramienta mágica para molerlas rápidamente hasta convertirlas en seda.
2. Enjuague las patatas ralladas untadas con agua fría para eliminar el almidón y controlar el agua. No puedes ser perezoso en este paso, hay que cocinarlas al vapor hasta que estén brillantes y blancas.
3. Tamizar la harina varias veces y remover continuamente para que la superficie de las patatas ralladas quede uniformemente cubierta con una fina capa de harina y no se peguen entre sí.
4. Poner agua fría en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, poner las patatas en una vaporera, colocarlas sobre dos capas de placas de cocción al vapor recubiertas con pintura, tapar la olla y cocinar al vapor durante 5 minutos. a 6 minutos hasta que esté cocido. Si quieres usarlo directamente, puedes cocinarlo al vapor un minuto más, porque seguirás friéndolo, ¡así que cocinarlo demasiado al vapor no es bueno!
5. Añadimos a la olla aceite de colza, añadimos la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreímos hasta que estén cocidos, después añadimos el tenedor de calamar y sofreímos a fuego lento, y seguimos recogiendo lo desmenuzado. patatas con palillos con ambas manos y sofreír.
6. Sofría la superficie de las patatas ralladas hasta que estén ligeramente carbonizadas, luego agregue las cinco especias en polvo, el comino en polvo y el chile en polvo, revuelva uniformemente y sazone.
7. Luego ya puedes poner las verduras en la olla.
1. Primero lava las patatas, pélalas y frótalas hasta formar patatas ralladas.
2. Simplemente lávelo con agua limpia y luego sumérjalo en agua limpia durante diez minutos para eliminar el exceso de almidón.
3. A continuación sacamos las patatas ralladas, añadimos un poco de harina y mezclamos bien.
4. Añade la cebolla en polvo, el incienso 13, la pimienta en polvo, la sal y la salsa de soja y revuelve uniformemente.
5. Vierta en la olla y comience a hervir.
Hola, estaré encantado de responder a tu pregunta. La pasta de patata, un refrigerio especial en Shaanxi, también se llama pasta de patata en Shaanxi. Muy sencillo.
Primero cortamos las patatas en tiras y las ponemos en remojo en agua para quitarles el almidón.
2. Escurrir el agua de las patatas ralladas, verterlas en la harina y mezclar uniformemente. Si no tienes harina, puedes usar harina y almidón. La ventaja de usar harina es que quedará brillante y masticable cuando se cocine al vapor.
En tercer lugar, después de mezclar las patatas ralladas, cocerlas al vapor en una vaporera. No se tarda mucho en cocer al vapor durante unos diez minutos. Con el tiempo, si el vapor es demasiado malo, no podrán vivir sin él.
En cuarto lugar, déjalo enfriar después de cocinarlo al vapor.
El último paso es sofreír. Simplemente saltea con tus verduras favoritas y tu sabor favorito.
Ingredientes: cantidad adecuada de patatas, cantidad adecuada de aceite de cocina, cantidad adecuada de ajo picado, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de chile seco, cantidad adecuada de sal comestible, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de vinagre maduro, cantidad adecuada de cebolla verde picada.
Práctica:
1. Pelar las patatas y enrollarlas en tiras.
2. Echar la harina sobre las patatas ralladas.
3.Cocer al vapor durante unos diez minutos.
4. Calienta el aceite en la olla, agrega el ajo picado, la pimienta y el chile seco y sofríe hasta que esté fragante.
5. Añade las patatas ralladas y empieza a sofreír. Agregue sal comestible, esencia de pollo y vinagre maduro y saltee uniformemente.
6. Espolvorea con cebolla verde picada antes de servir.
Consejos:
1. Después de insertar las patatas ralladas, no las lave con agua porque el almidón del interior favorece la adherencia.
2. Se puede añadir chile, pimienta, chile en polvo, etc. a las patatas ralladas según sus preferencias personales.
3. No quemar demasiado al freír.