¿Qué tipo de vino es el "vino cerebral" en Water Margin? ¿Por qué agregar carne y condimentos?
El vino de cerebro es un tipo especial de vino en la antigüedad, que existe desde la dinastía Yuan.
En Taiyuan existe una especie de vino de cerebro que se prepara a partir de ocho materias primas: grasa de cordero, astrágalo, fideos cocidos a fuego lento, galanga, raíz de loto, ñame largo, granos de destilería y vino de arroz. Los lugareños parten una especie de pasta similar a las semillas de sésamo y las remojan en vino para comerlas juntas. Este es el vino especial para el cerebro.
1. Otro nombre para el vino de cerebro
El nombre es vino de cerebro, pero no tiene nada que ver con el cerebro. El "tou" aquí se refiere a "阘" (pronunciación dou). Significa que el vino se elabora mediante otro proceso. Debido a que el vino elaborado por los antiguos por primera vez tiene un sabor muy ligero, se deben agregar otras cosas una o más veces para que el vino tenga un sabor más fuerte. Y el "cerebro" aquí se refiere al "puré", es decir, los granos de destilería. Antes de la dinastía Yuan, no existía el licor destilado. Pero después de la dinastía Yuan, existió la tecnología de destilación. Pero los restaurantes comunes y corrientes no pueden permitírselo. Por eso la mayoría de la gente todavía bebe vino con lías. Y estas lías de vino son comestibles. Por eso, este vino de cabeza también se llama vino de maceración.
2. La popularidad del vino de cerebro
El vino de cerebro apareció en la dinastía Yuan. Durante la dinastía Song del Norte, el vino de cerebro era aún más popular entre la gente. La gente corriente va a un restaurante y pide un plato de vino cerebral, que le acompaña con comida y vino. El precio del vino de cerebro también es diferente. Los más habituales son los vinos que no han sido adulterados con nada y no han sido filtrados con granos de arroz. Lo mejor es añadirle carne y otros condimentos y prepararlo para comer y beber. Para decirlo sin rodeos, es lo mismo que el moderno panecillo de cordero al vapor. Este tipo de vino cerebral era un manjar para la gente corriente que amaba el vino durante la dinastía Song del Norte.
3. Vino cerebral hasta ahora (opinión personal)
Personalmente, creo que el popular vino cerebral definitivamente no se perderá, pero ahora acaba de cambiar de nombre. Después de todo, las reliquias culturales pueden perderse, pero la mayor parte del patrimonio cultural inmaterial todavía se transmite hasta el día de hoy. Entonces, ¿qué ha sido ahora del popular vino cerebral? Entiende aquí, debería ser el arroz glutinoso que bebemos a menudo. Los dos métodos de comer son casi iguales. Personalmente creo que es buena comida. Nunca será enterrado.