¿Cómo conservar los brotes de bambú durante más tiempo?
Si los brotes de bambú no se dañan al recogerlos y la capa exterior no se desvanece, son adecuados para un almacenamiento hermético. Envuélvalo en una bolsa de plástico, film plástico o lata, luego rocíe un poco de agua en su interior y guárdelo en un lugar ventilado y fresco. Puede almacenarse durante aproximadamente 1 mes.
A la hora de guardarlo, asegúrese de que los brotes de bambú no estén dañados y que la piel exterior no esté descolorida. Prepara un balde y pon un poco de arena debajo, de unos 5 cm de espesor, para asegurarte de que la arena esté húmeda.
A la hora de recoger, también hay que prestar atención a que la punta quede hacia arriba. Además, asegúrate de que la arena cubra los brotes de bambú. Luego guárdelo en un lugar ventilado para prolongar el tiempo de almacenamiento. En general, se puede almacenar durante 2 meses.
Selección de brotes de bambú;
1. Fíjate en el tamaño: no compres brotes de bambú que sean demasiado grandes. Lo mejor es no superar los 30cm desde la raíz hasta la punta. Si los brotes de bambú son demasiado grandes, las fibras de la raíz se volverán gruesas y envejecidas. Al cocinar, las raíces de los brotes de bambú se deben cortar antes de poder comerlos, y los brotes de bambú no saben bien.
2. Fíjate en la longitud de los nudos: en los nudos crecen brotes de bambú. Al comprar brotes de bambú, fíjate en la distancia entre nudos. Cuanto menor sea la distancia, más delicada quedará la carne.
3. Mira los brotes de bambú: Quita la piel de los brotes de bambú y mira los brotes de bambú. Cuanto más blancos son los brotes de bambú, más crujientes saben. No elijas los verdes, ya que los brotes de bambú tienen un sabor muy astringente.