¿Qué tal el pollo asado en tres cacerolas de Shenyang Lao Guo?

Excepcionalmente delicioso. El pollo asado en tres ollas es un plato tradicional famoso con un sabor único y pertenece a la cocina de Shandong. Este plato es suave, fragante y tierno, con buen color y sabor. Si se sirve con cebollas verdes ralladas, tiras de rábano, fideos dulces y salsa, el sabor es particularmente bueno.

Ingredientes: 4 pechugas de pollo, 2 huevos, 200g de harina, 10g de vino de cocción, 10g de cebolletas, 10g de jengibre, 50g de caldo de pollo.

Método:

1. Machacar la pechuga de pollo hasta obtener una pasta fina con el dorso de un cuchillo; picar la cebolla verde y el jengibre respectivamente, tomar la clara de 1 huevo y; batir la yema de huevo restante con otro huevo. Mezclar, sacar la cantidad adecuada de harina y reservar.

2. Ponga el puré de pollo preparado en un bol, agregue la clara de huevo varias veces y mezcle bien, luego agregue el jengibre picado, la cebolla verde picada, el vino de cocción y la sal y mezcle bien.

3. Vierte aceite en el wok y caliéntalo hasta que esté tibio. Toma una pequeña porción del puré de pollo y extiéndela en forma de tortita pequeña. Haz todas las tortitas de pollo en secuencia y tómalas. afuera.

4. Pasarlo por harina por ambos lados, luego pasarlo por huevo líquido, volver a ponerlo en la sartén y freír hasta que esté dorado. Listo. También se puede agregar una cantidad adecuada de sopa de pollo al final, y se puede emplatar cuando la sopa esté casi terminada.