¿Cómo hacer bolas de masa de arroz glutinoso?
Ingredientes: 300g de harina de arroz glutinoso, 300g de semillas de sésamo negro, aliño: 150g de azúcar blanca.
Ejercicio 1
1. Freír las semillas de sésamo negro, triturarlas y mezclarlas con manteca de cerdo y azúcar en proporción 2:1:2;
2. Agrega una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso en una bola con agua;
3. Debe quedar moderadamente suave y dura y no pegajosa para las manos, amasarla en tiras largas y cortarla en trozos pequeños. trozos con un cuchillo;
4. Amasar las pequeñas bolas de arroz glutinoso una por una en la palma de tu mano, usar tu pulgar para presionar un pequeño hoyuelo en la parte superior de la bola y usar. palillos para seleccionar una cantidad adecuada de relleno de sésamo;
5. Pellizque gradualmente la cavidad con los dedos y luego presione suavemente en la palma de su mano;
7. Hervir el agua y cocinar las bolas de masa envueltas hasta que floten. ?
Ingredientes para el relleno de sésamo negro: 40g de sésamo negro en polvo, 40g de azúcar, 20g de manteca de cerdo.
100 g de bola de masa de arroz molida con agua en polvo y 85 g de agua tibia.
Método de preparación: método de relleno de sésamo negro:
1. Poner las semillas de sésamo negro en una olla seca y tostarlas a fuego lento hasta que estén cocidas, luego apagar el fuego;
2, enfriar, verter en una batidora y triturar hasta obtener sésamo negro en polvo;
3 Agregar el azúcar y la manteca, revolver uniformemente y refrigerar por más de una hora;
4. Sácalo, luego divídelo en seis partes y amasa hasta obtener una masa;
Método: 1. Vierta un poco de agua tibia en el polvo de bolas de arroz glutinoso, mezcle y amase hasta obtener una masa suave durante 10 minutos;
2. Amasar la masa en tiras largas y dividirla en 6 porciones pequeñas;
3. Tome una pequeña cantidad y póngala en las palmas y dé golpecitos planos. Amasar la masa lentamente con las manos, añadir el relleno de sésamo negro, cerrar con la boca de tigre y amasar suavemente.
4. Hervir el agua en la olla, agregar las bolas de arroz glutinoso verde y usar una cuchara para freír para remover a lo largo del borde de la olla para promover la rotación de las bolas de arroz glutinoso y evitar que se peguen a la olla. fondo de la olla. Después de que las bolas de arroz glutinoso floten, baje el fuego, tape la olla y cocine. Cuando hierva agrega un poco de agua fría, tapa la olla y continúa cocinando. * * *Agregue agua fría tres veces y cocine hasta que las bolas de arroz glutinoso se vuelvan grandes y suaves.
1. Tú mismo puedes hacer bolas de arroz glutinoso. ¿Será necesario ir al supermercado a comprar empanadillas congeladas rápidamente en el futuro?
2. Añade agua a la harina de arroz glutinoso y amasa mientras añades. No agregues demasiado. Simplemente amase la harina de arroz glutinoso hasta formar una bola.
3. Derretir la mantequilla en agua.
4. Freír las semillas de sésamo negro y triturarlas hasta convertirlas en polvo con un molinillo. Cualquier anacardo, almendras, nueces, maní, etc. Se puede meter en bolsas de plástico y romper en pedazos (no muy rotos). Agrega el azúcar, vierte en la mantequilla derretida y mezcla bien.
5. Dividir la harina de arroz glutinoso amasada en dosificaciones adecuadas, triturarla a mano, rellenar con semillas de sésamo y sellar.
6. Amasar la masa hasta formar una bola con ambas manos (¡Oye! ¿Te has lavado las manos?). Añade bolas de arroz glutinoso verde y matcha en polvo. Xiaomi pensó que sería bueno añadir cacao en polvo y mermelada para hacer bolas de masa con sabor a chocolate. Pruébalo la próxima vez.
7. ¡Aquí viene el secreto! Usamos leche de soja en lugar de agua para cocinar bolas de arroz glutinoso. Mezcle 200 ml de leche y 400 ml de leche de soja, agregue la cantidad adecuada de azúcar y hierva.
8. Llevar a ebullición las bolas de arroz glutinoso, tapar la olla y cocinar de tres a cinco minutos.
9. Cocine las empanadillas hasta que floten todas.