Receta integral de embriones de hamburguesa

300g harina rica en gluten

60g leche

30g clara de huevo

30g mantequilla

125g agua

15g leche en polvo

3g sal

40g azúcar

3g levadura en polvo

15g semillas de sésamo blanco cocidas

20 g de huevo entero líquido

Método/pasos

1

Materiales de preparación

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2

Todos los ingredientes excepto la mantequilla se introducen en la máquina de hacer pan o en la máquina del chef.

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Tres

Revolver hasta formar una masa, añadir la mantequilla y seguir removiendo hasta que quede bien amasado el film guante.

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Cuatro

Realiza una fermentación y la harina seca no rebotará al sumergir los dedos en ella.

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五

Sacamos la masa fermentada, la deshinchamos y la dividimos (dependiendo del tamaño de las hamburguesas que queráis hacer, normalmente podéis hacer unas 8 piezas). No puedo comer tanto, así que sólo puedo hacer 4 y la masa restante la puedo usar para hacer otros panes. Esta receta hace muchos panes deliciosos.

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Seis

Formar una bola con la masa, colocarla en una bandeja de horno forrada con papel engrasado y fermentar en un lugar cálido. Yo suelo meterlo al horno con un bol con agua tibia y fermentarlo a 35 grados durante una hora.

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Siete

Cepille la masa fermentada con huevo batido.

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Ocho

Espolvorea con semillas de sésamo blanco cocidas

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Nueve

Después de precalentar el horno a 175 ℃, hornea durante 20 minutos.

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A tener en cuenta

Observar la coloración de la superficie y no quemarla.