¿Cómo hacer sopa de algas marinas, bolas de champiñones y tofu?

1. Remoje las algas secas en agua, restáurelas, lávelas y córtelas en trozos rectangulares del tamaño del dedo pulgar de una mujer, o átelas en un nudo del tamaño de su dedo medio y déjelas a un lado.

2. Lavar los champiñones frescos y cortarlos en trozos, cortar el tofu blanco en cubos pequeños, picar la carne magra (preferiblemente la carne magra de las patas delanteras a unos 20 centímetros detrás de la cabeza del cerdo) y sazone con una pequeña cantidad de sal y vino de cocción, sazone con esencia de pollo y amase hasta formar bolitas del tamaño de las yemas de los dedos de la madre. Reserve las rodajas de jengibre, el ajo picado y las cebolletas.

3. Calienta el aceite en una sartén, agrega una cantidad adecuada de aceite (no demasiado), agrega el jengibre y el ajo y sofríe hasta que esté fragante, agrega las algas desmenuzadas a la sartén, agrega sal y revuelve. -Freír durante tres a cinco minutos, agregar agua y cocinar hasta que las algas estén fragantes en un ochenta por ciento. Después de que el tofu salga a la superficie, coloque las albóndigas una por una en la olla, agregue los champiñones (para evitar que se peguen) y hierva la sopa con esencia de pollo, salsa de ostras, aceite de sésamo, pimienta y cebollas verdes. (Nota: La sopa debe quedar ligera y no demasiado salada) (La cantidad la debes decidir tú mismo)