Una colección completa de recetas de bollos al vapor de Cai Bo y una colección completa de recetas caseras de bollos al vapor de Cai Bo.
Ingredientes: espinacas, huevos, harina, levadura, camarones secos, rodajas aromáticas secas, fideos, cebollas verdes, sal, aceite de sésamo, salsa de ostras, salsa de soja, aceite de maíz y jengibre picado. .
Derrita una cantidad adecuada de harina común y levadura en polvo con agua tibia, mezcle con la harina y amase hasta obtener una masa suave hasta que esté tibia, hinchada y fermentada hasta que duplique su tamaño.
Añadir la cantidad adecuada de harina a la masa fermentada, desinflamar y amasar uniformemente.
Retiramos las raíces y las hojas viejas de un manojo de espinacas, las lavamos, las escaldamos en una olla con agua, las sacamos y las dejamos enfriar, las cortamos en trozos y las dejamos secar.
Romper dos huevos, sofreírlos en trozos y reservar.
Remojar los fideos y cortarlos en trozos pequeños y reservar, picar la cebolla y el jengibre y reservar.
Colocar una cantidad adecuada de piel de gamba para su posterior uso, secarla y cortarla en trozos pequeños para su posterior uso.
Pon todos los ingredientes en un recipiente, agrega el aceite de sésamo, la salsa de ostras y la salsa de soja, revuelve uniformemente, agrega el aceite de maíz y la sal y ajusta el relleno.
Estirar la masa cocida hasta obtener una mezcla uniforme y enrollarla formando bollos al vapor. Tome una piel, agregue relleno de espinacas y envuélvala en un bollo.
Hacer todos los bollos al vapor en secuencia y meterlos en la vaporera.
Dejar reposar quince minutos por segunda vez, cocinar al vapor durante ocho a diez minutos después de que hierva el agua, luego apagar el fuego y cocinar nuevamente.
2. Ejercicio 2:
Ingredientes: 500g de harina, 130g de jugo de espinacas, 5g de levadura, 600g de panceta de cerdo, 400g de cebollino, 400g de espinacas, 6ml de aceite de cacahuete, 7 gramos de sal, 3 ml de salsa de soja, 3 gramos de jengibre, 2 gramos de pollo en polvo.
Lavar las espinacas, prensarlas y amasar 250 gramos de harina, 130 gramos de jugo de espinacas y 2,5 gramos de levadura hasta obtener una masa suave de espinacas; amasar 250 gramos de harina, 2,5 gramos de levadura y; 125 gramos de agua para formar una masa. Cubre ambas masas y déjalas reposar hasta que dupliquen su tamaño.
Aprovecha el tiempo de fermentación de la masa para lavar las espinacas y la panceta, pelarlas, cortarlas en rodajas y lavar los puerros.
Utiliza una picadora de carne para picar la panceta de cerdo, corta las espinacas y el cebollino en trozos y mezcla aceite, sal, salsa de soja, jengibre y pollo en polvo para hacer bollos al vapor.
Fermentar la masa de espinacas, amasar la masa uniformemente y enrollarla hasta formar una masa larga de espinacas.
Amasar la masa cruda fermentada formando una tira larga y colocarla sobre la masa de espinacas.
Enrollamos la piel de las espinacas, cortamos la masa en partes iguales del mismo tamaño y enrollamos formando bollos.
Agrega el relleno de espinacas; aprieta la boca y amasa hasta darle la forma que más te guste.
Coloca los bollos cocidos al vapor envueltos en una vaporera y déjalos reposar durante 15 minutos para la fermentación secundaria.
Pon a hervir agua, ponla en la olla, cocina al vapor durante 15-18 minutos y luego apaga el fuego durante 3 minutos.
3. Ejercicio 3:
Ingredientes: 500g de harina, 300g de espinacas, 100g de fideos, 6 huevos, 5g de aceite, 6g de salsa de soja, 8g de aceite de sésamo, 5g de levadura.
Agrega levadura a la harina, luego agrega agua para ablandarla y haz una masa que duplicará su tamaño.
Remojar previamente los fideos, blanquear las espinacas en agua con sal, picar los fideos blanqueados y añadir los fideos picados.
Freír los huevos, sofreír rápidamente, agregar a los fideos, luego agregar la salsa de soja light, agregar el polvo de cinco especias y agregar la esencia de pollo.
Dejar reposar la masa blanda durante diez minutos, cortar en trozos pequeños, estirar la masa, envolver con los rellenos y cocinar al vapor durante diez minutos.