Receta de pollo Jiang Sha
Cómo hacer pollo Jiang Sha El pollo Jiang Sha es un plato tradicional especial que pertenece a la cocina cantonesa. El pollo Jiang Sha es una comida muy popular. Es posible que muchos amigos solo hayan comido pollo Jiang Sha en restaurantes, por lo que muchas personas quieren preparar pollo Jiang Sha ellos mismos. Aquí hay algunas formas de hacer pollo jansa.
La receta del Pollo Jiang Sha 1 consiste en cocinar el pollo con cebolla y jengibre en una olla.
Agrega el ajo, la salsa de soja, la pimienta, el aceite, la miel, la cebolla y haz la salsa.
Corta el pollo en tiras y vierte la salsa por encima.
El resumen es el siguiente.
Receta de Pollo Jiang Sha 2 Primero, auténtico Pollo Jiang Sha
Ingredientes: 3 g de cebolla, 3 g de jengibre, 3 g de pimiento rojo, 3 g de sal, 1 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada y media de esencia de pollo.
Proceso de elaboración:
1. Lavar y escurrir el pollo, y hacerle unos agujeros con un palillo para mayor comodidad.
2. Cortar la cebolla en tiras, el jengibre en rodajas y el pimiento rojo en tiras.
3. Frote media cucharadita de sal sobre el pollo, agregue una cucharadita de vino de cocción y deje marinar durante 30 minutos.
4. Colocar en un plato las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta, y encima el pollo marinado.
5. Poner el pollo en una vaporera, hervir el agua y cocinar al vapor durante 8 a 10 minutos. Lo mejor es pinchar el pollo con un palillo para evitar que sangre.
6. Lavar el pollo al vapor con agua fría y sumergirlo en agua helada.
7. Una vez que el pollo esté frío, córtalo en trozos y colócalo en un plato. Vierta una cucharada de salsa de soja y espolvoree con cebolla verde picada y pimiento rojo rallado.
8. Echar en la olla dos cucharadas de aceite de ensalada y una cucharada de aceite de sésamo, calentarlo y verterlo sobre los trozos de pollo inmediatamente.
Segundo, Pollo Jiang Sha casero
Ingredientes: 800 gramos de pollo, pimienta, sal y 250 gramos de cebolla.
Proceso de elaboración:
1. Lavar medio pollo, añadir sal y marinar con pimienta durante 1 hora. Lavar 250 gramos de cebolla y quitarle la cabeza y el rabo.
2. Primero poner en la arrocera las cebollas, poner el pollo a la sal y luego un poco de cebolla.
3. Cierra la tapa y presiona el botón de cocción hasta que salte el botón.
4. Poner el pollo con cebolleta en un plato y comer.
3. Pollo Jiang Sha Secreto
Ingredientes: pollo desnudo 1 jengibre 50g de cebolla verde 10 pimientos rojos salsa de soja media light 2 cucharadas de sal 1 cucharada de azúcar 1/2 cucharada de vino de arroz 1 taza .
Proceso de elaboración:
1. Cortar la cabeza y las patas del pollo, lavarlas y escurrirlas, lavar el jengibre y picarlo en polvo fino y cortar las cebollas en trozos largos; y cortar en trozos rojos Cortar el pimiento en tiras finas.
2. Coloca el pollo en un plato hondo, añade 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de sal y 1/2 cucharada de azúcar y mezcla bien.
3. Espolvoree una cantidad adecuada de jengibre picado sobre el pollo, luego espolvoree una cantidad adecuada de jengibre picado sobre la panza del pollo y deje marinar durante 30 minutos para agregar sabor.
4. Coge una olla arrocera, pon las cebolletas en el fondo de la olla, añade el pollo estofado y vierte el jugo del pollo estofado.
5. Espolvorea el jengibre en polvo restante y vierte 1 taza de vino de arroz.
6. Tapa la tapa y pulsa el botón de cocción hasta que salte. Sigue cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
7. Cortar el pollo en tiras, ponerlo en un plato, espolvorear con pimiento rojo rallado y servir.
4. Versión familiar de Pollo Jiang Sha
Ingredientes: pollo, media sal, 1 cucharadita de jengibre, 2 rodajas de cebolla verde, 50 gramos de aceite de cebolla verde, 1,5 cucharadas.
Proceso de elaboración:
1. Lavar el pollo de granja, aplicar una fina capa de sal y colocar las rodajas de jengibre y las cebolletas en el plato de cocción al vapor.
2. Luego poner el pollo sobre el jengibre y la cebolleta, y poner el agua en la vaporera a hervir.
3. Añade el pollo preparado, tapa y cocina al vapor durante 8 minutos. Después de cocinar al vapor durante 8 minutos, sacar para que se enfríe, luego cortarlo en trozos y ponerlo en un bol grande.
4. Prepara las cebollas y reserva el jugo del pollo al vapor. Esta es la sopa de pollo original. Agrega aceite de cebolleta al wok, agrega un poco de sal y sofríe unas cuantas veces.
5. Vierte el jugo del pollo al vapor en la olla y agrega las cebollas preparadas. Una vez que las cebollas estén hirviendo, transfiéralas inmediatamente a un tazón grande con los trozos de pollo.
5. Pollo Jiang Sha casero
Ingredientes: pollo, medio jengibre en polvo, cantidad adecuada de sal refinada, cantidad adecuada de salsa de pescado.
Proceso de elaboración:
1. Lavar y escurrir el pollo, y aplicar jengibre en polvo y sal refinada sobre la superficie del pollo. Si no tienes jengibre en polvo, puedes comprar un paquete de pollo en polvo salado y esparcirlo uniformemente sobre el pollo.
2. Poner el pollo en una placa de acero inoxidable, tapar con film transparente y dejar marinar durante 6 horas, es decir, comerlo por la noche y marinarlo al mediodía.
3. Luego, coloque lentamente el pollo en la vaporera y cocine al vapor durante unos 20 minutos después de que hierva el agua. No pasará mucho tiempo.
4. Después de cocinar al vapor, aplica aceite de sésamo sobre la superficie del pollo, luego pícalo en trozos y colócalo en un plato. La sopa de pollo al vapor se puede comer en tazones pequeños.
5. Si el pollo al vapor tiene un sabor suave, añade un poco de salsa de pescado a la sopa del pollo al vapor para mojarlo. También sabrá muy bien. Sin embargo, generalmente queda muy sabroso después de marinarlo durante 6 horas y no se diluirá después de cocinarlo al vapor.
Ingredientes para hacer pollo Jiang Sha: 1 pollo, cantidad adecuada de Jiang Sha (en la foto), un poco de cebolla verde;
Ingredientes: sal, salsa de soja, salsa de ostras;
Práctica:
1. Cortar el pollo en trozos pequeños, lavarlo y escurrirlo para quitarle la sangre. Escurrir y reservar
2 Lavar la galanga sin pelarla. La cantidad de galanga necesaria para un pollo es aproximadamente la que se muestra a continuación. Si te gustan los que tienen el estómago más pesado, puedes añadir más. Triturar el jengibre y cortarlo en espuma y reservar. Lavar las cebolletas, cortarlas en trozos y reservar.
3. Lavar el wok, calentarlo, añadir una cantidad adecuada de aceite de cacahuete (no echar demasiado, porque el propio pollo contiene mucho aceite), cuando el aceite esté caliente añadir. la mitad de la espuma de Jiangsha, saltear hasta que esté fragante, verter agua y escurrir el pollo, sofreír hasta que el pollo cambie de color.
4. Preparar una cazuela, verter en ella los productos semiacabados fritos, añadir una cantidad adecuada de agua (preferiblemente solo pollo) y añadir un poco de sal. Llevar a ebullición a fuego medio.
5. Después de aproximadamente media hora (si compras pollo viejo, puedes guisarlo durante 20 minutos más para que el pollo sepa mejor), dale la vuelta, agrega la mitad restante del Jiang Shamo. y agregue Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja ligera y salsa de ostras, revuelva uniformemente. (Si la sopa ya está casi lista en este punto, puedes agregar una cantidad adecuada de agua, ya que afectará el sabor si está demasiado seca).
Pasados unos 6 o 5 minutos, abrimos la olla, añadimos el cebollino preparado, sofreímos y retiramos de la olla. ¡El delicioso pollo Jiang Sha está listo!