¿Qué es el aguacate?
El aguacate (nombre científico: Persea America? Mill.) es una planta del género Avocado de la familia de las Lauraceae, un árbol de hoja perenne y una planta tolerante a la sombra. De unos 10 metros de altura, la corteza es de color verde grisáceo y está dividida longitudinalmente. Las hojas son alternas, oblongas, elípticas, ovaladas u obovadas, con ápice extremadamente puntiagudo, base en forma de cuña, extremadamente puntiagudas hasta casi redondeadas, coriáceas, verdes en la parte superior y generalmente ligeramente más claras en la parte inferior. Las flores son de color verde claro con amarillo, de 5 a 6 mm de largo, el pedicelo mide 6 mm de largo y está densamente cubierto de pubescencia de color marrón amarillento. Ambos lados del perianto están densamente cubiertos de pubescencia de color marrón amarillento y el tubo del perianto es oblongo-cónico. El fruto es grande, generalmente en forma de pera, a veces ovalado o esférico, de color amarillo verdoso o marrón rojizo, con exocarpio corchoso y mesocarpio carnoso, que es comestible. El período de floración es de febrero a marzo y el de fructificación es de agosto a septiembre.
El aguacate es originario de América tropical; se cultiva en pequeñas cantidades en Guangdong (Guangzhou, Shantou), Hainan (Haikou), Fujian (Fuzhou, Zhangzhou), la provincia de Taiwán, Yunnan (Xishuangbanna) y Sichuan (Xichang). También se cultiva en Filipinas, el sur de la antigua Unión Soviética y Europa central.
La fruta es un tipo de fruta con un alto valor nutricional, es rica en vitaminas, grasas y proteínas, y tiene altos contenidos en sodio, potasio, magnesio y calcio. Además de consumirse como fruta, también se puede consumir en platos y en latas. Las nueces contienen aceite graso que no reseca y tiene un aroma suave. Su gravedad específica es 0,9132, su valor de saponificación es 192,6, su valor de yodo es 94,4 y su materia insaponificable es 1,6. Se utiliza en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. ?
Nota: Los aguacates también son el “aguacate” que se añade a las ensaladas y bebidas todos los días. Como aditivo cosmético, el "Catálogo de materias primas cosméticas usadas" de la Administración Nacional de Productos Médicos de mi país (Edición 2021) se refiere al extracto de la planta del aguacate como "aguacate", lo que provoca confusión conceptual entre las dos plantas.