¿Cuánto tiempo suele tardar en cocinarse un huevo duro? ¿Cómo saber si un huevo duro está cocido?
Juzgue si los huevos duros están cocidos: mientras los huevos estén cocidos, simplemente sosténgalos con los palillos. Si el huevo se puede sacar con éxito del agua, significa que está cocido.
Dejar los huevos 3 minutos, las claras están blandas y las yemas recién cocidas y ligeramente cocidas. Cuece los huevos durante 5 minutos. Las claras están cocidas y tiernas y las yemas cocidas pero no duras. Según los nutricionistas, los huevos cocidos en diferentes momentos tienen diferentes tiempos de digestión en el cuerpo humano. Los huevos de 3 minutos son huevos ligeramente cocidos, que son los más fáciles de digerir y tardan aproximadamente 1 hora y 30 minutos; los huevos de 5 minutos son huevos medio cocidos y el tiempo de digestión en el cuerpo humano es de aproximadamente 2 horas; Requiere 3 horas en el cuerpo humano para digerirlo.
Cuando los huevos se cuecen en agua hirviendo durante más de 10 minutos, se producirán una serie de cambios químicos en su interior. La estructura de las proteínas se vuelve más estrecha y menos accesible para las enzimas que digieren las proteínas en el jugo gástrico, lo que hace que sea más difícil de digerir. La proteína de los huevos contiene más metionina. Después de un calentamiento prolongado, se descompondrá en sulfuro, reaccionará con el hierro de la yema del huevo y generará sulfuro de hierro que el cuerpo humano no absorbe fácilmente, lo que provoca más pérdidas nutricionales.
Datos ampliados:
Antes de hervir los huevos, lo mejor es dejarlos en remojo un rato en agua fría. El agua no debe tocar los huevos, de lo contrario la proteína no coagulará con facilidad y. afectar la digestión. Remoje los huevos en agua fría durante un tiempo para reducir la presión del aire dentro de los huevos y luego póngalos en una olla con agua fría para cocinarlos para que sea menos probable que se rompan las cáscaras. Por supuesto, esta es sólo una forma de mantener los óvulos intactos.
Si usa fuego para hervir huevos, es fácil hacer que el aire en la cáscara del huevo se expanda rápidamente, provocando que la cáscara explote; si usa fuego lento, prolongará el tiempo de cocción de los huevos; , lo que dificulta el control de la ternura de los huevos. La práctica ha demostrado que el fuego medio es mejor para hervir huevos. Entonces, cuando hierva huevos, abra la tapa y deje que el agua burbujee ligeramente, sin que hierva.
No cocer los huevos en agua hirviendo. El agua hirviendo hará que los huevos rueden en la olla, rompiendo fácilmente las cáscaras e incluso exponiendo la proteína. En segundo lugar, la proteína de los huevos no requiere altas temperaturas, generalmente entre 60 ℃ y 87 ℃, mientras que la temperatura del agua hirviendo puede alcanzar los 100 ℃. Si se cocina en agua hirviendo, la proteína puede envejecer como una goma de borrar.
Materiales de referencia:
Cuál es el mejor momento para hervir huevos - People's Daily Online Health Channel - People's Daily Online