¿Cómo comer sashimi de erizo de mar?

1. Después de limpiar el erizo de mar seleccionado, use unas tijeras para abrir el caparazón blando negro con espinas radiales. Las espinas no son sólo los chalecos antibalas que utilizan los erizos de mar para protegerse, sino también sus herramientas para respirar. Los erizos de mar llenos de agua a través de sus espinas se hundirán hasta el fondo y viceversa.

2. Luego, utiliza una cuchara para sacar los huevos de erizo de mar que parecen pétalos de naranja del caparazón y retirar los órganos internos. Este proceso requiere movimientos cuidadosos y hábiles. Los huevos de erizo de mar están dispuestos en el cuerpo del erizo de mar como estrellas de cinco puntas, con partículas distintas y de color amarillo anaranjado como el mijo. No es de extrañar que los huevos de erizo de mar también se conozcan comúnmente como erizo de mar amarillo. Remoje el erizo de mar en agua helada con limón y sal durante 10 minutos, luego escurra el agua y estará listo un sashimi de erizo de mar fresco y listo para comer.

3. El sashimi de erizo de mar no tiene huesos ni tendones y se deshace en la boca. Coloque el sashimi de erizo de mar en una concha blanda negra y luego coloque la concha blanda en un plato de vidrio. Como es menos, parece el doble de caro. Al comer, debes combinarlo con los condimentos adecuados, para que la salsa de mostaza y salsa de soja pueda empaparse completamente del sashimi de erizo de mar, y luego ponerlo con cuidado en tu boca para que sientas que está delicioso.