¿Dónde están las especialidades de fideos serosos?

El agua de lodo en Hanzhong es agria, picante y fragante, lo cual es único. Según la leyenda, el emperador Han Liu Bang y su ministro Xiao He lo nombraron cuando comían fideos aquí. Siempre ha sido un plato de fideos favorito entre la gente de Hanzhong. La mostaza (coliflor picante) es el mejor plato para verduras serosas, así como para la col china y el apio. Al cocinar, lavar las verduras, ponerlas en agua hirviendo y cocinar hasta que se ablanden, sacarlas y ponerlas en una cacerola, agregar la sopa de fideos, esperar uno o dos días hasta que las verduras se doren, luego freírlas con aceite de cocina. y sal refinada, agregue brotes de ajo y agregue tofu cortado en cubitos y condimentos como ajo picado, jengibre picado y granos de pimienta de Sichuan para guisar las verduras hervidas en un wok. La superficie de la pasta se debe extender a mano para que quede ancha, larga y delgada. Coloca los fideos cocidos en un bol, agrega al wok con las verduras hervidas y vierte el aceite de chile rojo y sirve sobre el agua. Tiene un aspecto rojo, blanco y amarillo, tiene un sabor ácido y dulce y tiene un efecto apetitoso. Es un bocadillo famoso en Hanzhong.

Para entender la superficie serosa en Hanzhong, primero debemos comenzar con el agua serosa. De hecho, es muy sencillo de hacer. El primer paso es blanquear las hojas de col en agua hirviendo. Las hojas de col están relativamente sueltas y no pueden formar un corazón. Luego sácalas y exprímelas para secarlas, o pon una piedra de tamaño adecuado en el rábano de bambú. escurrir el agua y ponerlas en un frasco o en una tina. Luego, hierva una olla de sopa de fideos hirviendo y viértala en un frasco o en un balde grande. Vierta dos tazones de lechada ya preparada de la casa del vecino, cúbrala bien y estará lista para comer en tres a cinco días. . Por supuesto, el agua azucarada es ácida, más ligera que el kimchi y tiene el efecto de disipar el fuego del corazón. También existen muchas materias primas diferentes para las hortalizas.

Para hacer fideos en suspensión, vierte la cebolla verde picada en un wok hasta que esté ligeramente carbonizada, sácala y luego sofríe un plato de puerros vegetarianos como salteado para realzar el sabor. Una vez cocidos los fideos enrollados a mano, se vierte el agua en suspensión, se agregan los puerros fritos, el aceite picante y la sal refinada y ya está listo para comer.

Los fideos con purín son fideos con purín a modo de sopa. Los fideos en pasta son muy populares en Lanzhou, Tianshui, Dingxi, Linxia y otros lugares, siendo Lanzhou el más sofisticado. Contiene una variedad de enzimas beneficiosas que pueden eliminar el calor y estimular el apetito. Es un buen producto en verano. Comerlo no sólo puede aliviar la fatiga y restaurar la fuerza física, sino que también tiene ciertos efectos curativos sobre la presión arterial alta, las enfermedades gastrointestinales y urinarias.

Los fideos de Morguai, en el sur de la ciudad de Hanzhong, son ácidos, picantes, fragantes y tienen un sabor único. Según la leyenda, el emperador Han Liu Bang y su ministro Xiao He lo nombraron cuando comían fideos aquí. Siempre ha sido la pasta favorita de la gente de Hanzhong. Las hojas de mostaza (coliflor picante) son las más adecuadas para platos de pulpa, así como el repollo chino y el apio. Al hacer, lavar las verduras, ponerlas en agua hirviendo y cocinar hasta que se ablanden, luego sacarlas y guardarlas. Sofreír los brotes de ajo, agregar el tofu con ajo cortado en cubitos, el jengibre picado, la pimienta en polvo y otros condimentos, y guisar las verduras hervidas salteadas en un wok. Los fideos hervidos se deben extender a mano en hojas anchas, tiras largas y rodajas finas. Ponga los fideos cocidos en un bol, agregue el wok con las verduras hervidas y vierta el aceite de chile rojo. Parecen fideos hervidos.