Buscando el proceso de compra de productos de supermercado

La compra de productos básicos es como el departamento de producción de una empresa manufacturera, que es el comienzo de las actividades comerciales. Las compras en los supermercados se refieren al proceso de compra de bienes a los proveedores. La actividad comercial de los supermercados es comprar productos a proveedores y luego venderlos a los clientes para obtener ganancias.

Entonces, si puedes conseguir los artículos buenos y más vendidos, habrás logrado la mitad de tus ventas. Una buena adquisición y gestión de productos es uno de los requisitos previos para el funcionamiento normal de un supermercado.

La ideología rectora de la adquisición de productos es comprar los productos de mejor calidad y más vendidos al precio más favorable en el momento más adecuado.

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1. El papel y los principios de la adquisición de productos básicos

1. La función de la adquisición de productos básicos

Desarrollar nuevos productos y nuevos suministros Proveedores

l Eliminar bienes invendibles y malos proveedores

Controlar los pagos de adquisiciones

2. Principios de adquisición de productos básicos

Cumplir con los características de los formatos comerciales El principio de

l está en línea con el principio de mezcla de productos

l está en línea con el principio de alta tasa de rotación

l está en línea con el principio de objetivo de tasa de ganancia bruta

l Cumplir con el principio de seguridad y salud

lCumplir con el principio de avanzar y retroceder de manera moderada.

l Cumplir con el principio de ingresos no operativos

l Perseguir el principio de diferenciación

3. Gestión de adquisiciones de productos

Básico. contenido:

Elegí el proveedor adecuado.

Elegí la calidad adecuada

Elegí el momento adecuado

Elegí el precio adecuado

Elegí la cantidad adecuada

Puntos clave de la gestión de adquisiciones:

lGestión de posicionamiento: De acuerdo con lo establecido en la configuración de la tienda y la lista de exhibición de productos, los productos están "en su lugar adecuado" para crear el mejor rendimiento.

l Gestión digital:

n ventas;

n tasa de rotación = ventas promedio * inventario promedio; la tasa de rotación de productos del supermercado se calcula mensual o trimestralmente. la tasa de rotación normal es de 4 veces al mes, pero el nivel actual de rotación de productos en los supermercados nacionales es de aproximadamente 1 a 2 veces. Los productos con una tasa de rotación inferior a 1 vez pueden figurar como productos prioritarios.

n Relación cruzada = tasa de rotación * margen de beneficio bruto; la relación cruzada estándar de los productos extranjeros es superior a 100, mientras que la relación cruzada de los productos nacionales de los supermercados ha estado recientemente en torno a 30-50. Si el ratio cruzado es inferior a 30, se clasificará como producto prioritario. Por otro lado, es necesario fortalecer la compra de productos de alta proporción cruzada y ampliar los intereses generales del supermercado.

lGestión de la calidad:

2. Métodos de compra de bienes

Según diferentes estándares de clasificación, los métodos de compra de bienes en los supermercados son los siguientes:

1. Clasificación por área de compras

l Compras en el extranjero

Aplicable a bienes cuyos precios sean inferiores a los nacionales, así como a bienes que no puedan fabricarse en el país o se encuentren en el país. escasez de oferta. Por ejemplo, el gigante minorista mundial Wal-Mart realiza una enorme cantidad de compras en el extranjero y compra miles de millones de dólares en bienes sólo en China.

lContratación Nacional

Aplicable a bienes controlados por el gobierno y productos extranjeros con poca demanda cuando la calidad y el precio de las compras nacionales y extranjeras son los mismos, debido a la baja seguridad de las compras nacionales; compras, el proceso de transacción es sencillo y el servicio postventa es relativamente rápido, por lo que se da prioridad a las compras nacionales.

2. Clasificación por método de adquisición

l Adquisición directa

Eliminar los aumentos de precios de los intermediarios y comprar productos directamente a los fabricantes es el método de adquisición más importante para los supermercados; .

lAdquisición indirecta

Compra de bienes a través de intermediarios.

Adquisición encomendada

Los supermercados confían la compra a intermediarios, como agentes.

lCompra conjunta

Para obtener las ventajas de la compra a gran escala, los supermercados pequeños y medianos utilizan la compra cooperativa. Es un conjunto de supermercados de la misma industria que realizan pedidos a proveedores.

3. En función de la forma de tratar con los proveedores.

l Método de compra y venta

También conocido como asignación; es decir, la información detallada del proveedor y del producto registrada en el sistema informático del supermercado, y las disposiciones del contrato de compra y venta reconocidas. por ambas partes al finalizar la compra En la última fecha de pago después del vencimiento del período de cuenta (número de días de pago), se pagará al proveedor a tiempo de acuerdo con la cantidad de pago y recibo acordada por ambas partes en el momento de la compra.

Método de envío

De acuerdo con la información detallada del proveedor y del producto registrada en el sistema informático del supermercado, en la fecha de pago mensual, el proveedor será abastecido a tiempo de acuerdo con la cantidad de ventas actual. y el precio simulado del producto acordado por ambas partes en el momento del pago comercial. En este momento, las devoluciones no vendidas son una condición del trato.

lModelo de empresa conjunta

El sistema informático del supermercado registra información detallada del proveedor, pero no registra la información detallada de compra de los productos. Al momento de pagar, el departamento de finanzas del supermercado deduce el monto original de la comisión del monto total de bienes vendidos en el período actual el día del pago mensual y luego paga al proveedor a tiempo. El proveedor correrá con la diferencia entre las devoluciones y las cantidades de inventario de los productos de la empresa conjunta.

4. Clasificación por método de contrato de adquisición

lAdquisición por contrato

Compra sin contrato entre comprador y vendedor mediante negociación oral o telefónica.

lCompra oral por teléfono

Comprador y vendedor por carta o telegrama

lCompra por carta y telegrama

Ambas partes se comunican por carta o telegrama comportamiento de compra actual.

l Compra de pedidos de control de prueba

Los supermercados no realizan pedidos grandes por algunas razones, sino que primero realizan pedidos pequeños a través del control de prueba y luego realizan pedidos grandes cuando las ventas van bien.

5. Clasificar por precio de compra.

lLicitación y adquisiciones

El supermercado enumerará todas las condiciones para la adquisición del producto (como nombre del producto, especificaciones, requisitos de calidad, cantidad, fecha de entrega, condiciones de pago, reglas de penalización, depósitos de licitación). , calificaciones de licitación, etc.) se detallan y anuncian. Según las normas, en la apertura de ofertas para la licitación deben participar al menos tres proveedores. Después de la apertura de la oferta, en principio, el proveedor con la cotización más baja ganará la oferta. Sin embargo, cuando la oferta objetivo sigue siendo el precio más bajo, el comprador tiene derecho a declarar la oferta inválida o a negociar el precio con el consentimiento. del supervisor.

Consulta y compra al contado

Los compradores de supermercados seleccionan proveedores con crédito confiable, explican las condiciones de compra, preguntan sobre el precio o envían un formulario de consulta para instar a la otra parte a cotizar, y luego Compra al precio actual después de la comparación.

lCompra de comparación de precios

Después de pedir a varios proveedores que proporcionen precios, los compradores de supermercados comparan y deciden las compras de proveedores.

Negociar la compra

Después de fijar el precio y la contraoferta, el personal del supermercado y los proveedores acuerdan un precio de compra. En general, la consulta, la comparación de precios y la negociación se combinan con el derecho de uso y rara vez se llevan a cabo por separado.

lContratación en mercado abierto

Contratación en mercado abierto. Los compradores de supermercados seguirán las compras móviles durante transacciones públicas o subastas, por lo que este método se utiliza a menudo para comprar productos que tienen una gran demanda o tienen cambios frecuentes de precios.

3. Pasos de la adquisición de productos

1. Seleccionar productos y proveedores

Seleccionar productos

l Características de los productos

lCapacidades de planificación de productos

lEstado del negocio y contenido financiero

lCapacidades de marcas comerciales y publicidad

Capacidades de producción de productos

l Adquisición de materias primas objetivos (empresas comerciales, tiendas mayoristas)

Capacidad de organización y transporte de productos

l Capacidades de análisis y recopilación de inteligencia

l Relaciones de transacción en la industria de la circulación

lTamaño de la empresa

Selección de proveedores

lFiabilidad. ¿Puede el proveedor cumplir consistentemente todos los compromisos escritos?

lEl precio es calidad. ¿Quién puede ofrecer la mejor mercancía al precio más bajo?

lTiempo de procesamiento del pedido. ¿Cuánto tiempo se tarda en recibir la entrega?

lDerechos exclusivos. ¿El proveedor otorga derechos exclusivos de distribución?

l Servicios prestados. Si es necesario, ¿el proveedor proporciona transporte, almacenamiento y otros servicios?

lInformación.

¿El proveedor proporciona algunos datos importantes del producto/servicio?

lMoralidad. ¿Cumple el proveedor todas las promesas verbales?

Lo prometo. ¿El proveedor garantiza su producto?

lRelación a largo plazo. ¿Puede mantener una relación a largo plazo con este proveedor?

Grabo. ¿El proveedor completará los registros rápidamente?

l Beneficio bruto. ¿Es suficiente el beneficio bruto (diferencia de precio)?

lInnovación. ¿El producto del proveedor es innovador o anticuado?

lPublicidad local. ¿El proveedor hace publicidad en medios locales?

lInversión. ¿Cuál es el costo total de inversión del proveedor?

lRiesgo. ¿Cuáles son los riesgos de interactuar con proveedores?

Revisar la cotización del proveedor y los documentos relacionados

l El personal de compras que revisa la cotización del proveedor significa ir al mercado en persona para comprender los precios de productos similares después de aceptar la cotización del producto del proveedor. comparar con la cotización del proveedor para su revisión. El llamado "comprar" significa elegir el producto con el precio más bajo bajo la premisa de la misma calidad, marca similar y buena reputación. (Los productos de la entrevista tienen una relación competitiva con los productos del proveedor; es decir, son del mismo tipo y estilo, de lo contrario no hay comparabilidad)

l Revise los diversos materiales de certificación del proveedor para investigar y evaluar sus diversas situaciones.

2. Negociar las condiciones de la transacción

lCalidad: "Buena calidad significa cumplir con los requisitos o especificaciones del acuerdo de venta"

lEmbalaje: El embalaje exterior es resistente, Mercancía bellamente empaquetada.

lPrecio: alta calidad, precio bajo

lCantidad de pedido: cuando la cantidad de compra es pequeña, debe ser lo más general posible y no es necesario revelar la cantidad exacta del pedido. Si las adquisiciones llegan a un punto muerto, deberían pasar a otros proyectos.

l Descuentos: Los descuentos suelen incluir descuentos por introducción de nuevos productos, descuentos por cantidad, descuentos por pago, descuentos promocionales, descuentos por no devolución, descuentos por temporada y descuentos por distribución. Algunos proveedores pueden utilizar deducciones del precio total como punto de partida para las adquisiciones, y el personal de compras experimentado ofrecerá diversas formas de descuentos y exigirá a los proveedores que hagan concesiones.

l Número de días a pagar: La mercancía entregada se liquidará mediante "pago # días después de la llegada". El pago de los bienes vendidos en consignación o en empresa conjunta se realiza en forma de "liquidación mensual # # días".

l Plazo de entrega: Cuanto menor sea el plazo de entrega, mejor. Debido a que el tiempo de entrega es corto, la frecuencia de los pedidos aumentará y el volumen de los pedidos se reducirá relativamente, por lo que la presión del inventario se reducirá considerablemente y la demanda de otro espacio de almacenamiento también se reducirá relativamente. Para cantidades de pedidos comprometidas a largo plazo, el personal de compras debe pedir a los proveedores que entreguen los productos en lotes para reducir la presión del inventario.

l Condiciones de entrega: Las condiciones de entrega incluyen: entrega en la fecha y hora designadas, entrega gratuita en el lugar designado, responsable de cargar y descargar la mercancía, colocar la mercancía ordenadamente en el palé y marcar la mercancía. en la ubicación de embalaje designada. Código de tienda del supermercado (o imprima el código de barras internacional).

lGarantía de servicio posventa: proporcione servicio posventa regular gratuito; coloque la tarjeta de garantía en la caja.

lDevoluciones y cambios: Situaciones que requieren devolución o cambio debido a problemas o daños en la calidad del producto del proveedor.

l Actividades promocionales

n En la adquisición de precios de productos promocionales, el personal de compras debe comprender que el presupuesto de gastos de marketing del proveedor general suele representar del 10 al 25% de la facturación, y el asignaciones de proveedores No es difícil gastar parte de su presupuesto en promociones. En términos generales, los proveedores de grandes marcas están dispuestos a reducir sus precios entre un 10 y un 30 durante los períodos de promoción de noticias en los supermercados; las marcas pequeñas o las marcas desconocidas pueden reducir sus precios en un 50 para lograr pequeñas ganancias pero una rápida rotación, o para aumentar la visibilidad del producto. El personal de adquisiciones debe comprender las necesidades y objetivos del proveedor.

nExisten muchos tipos de actividades promocionales entre supermercados y proveedores, como reducción de precios, apilamiento, estanterías, entrega de regalos, lotería, representaciones teatrales, etc. El personal de compras debe dedicar el 20% de su tiempo a negociar promociones con proveedores para mejorar su desempeño de ventas.

l Patrocinio publicitario: el personal de compras de los supermercados debe buscar activamente más patrocinio publicitario de los proveedores, que también es una de las marcas registradas de la evaluación empresarial del personal de compras.

El patrocinio de publicidad en supermercados incluye: noticias en supermercados; cajas de luz para exteriores o vallas publicitarias en el piso; publicidad en la pared de compras;

n se refiere a las recompensas otorgadas por los proveedores por completar una determinada cantidad de compras dentro de un período de tiempo, generalmente recompensas de compra condicionales e incondicionales. Por ejemplo, los reembolsos devueltos por los proveedores en función del monto del pago mensual actualmente requerido por el supermercado son recompensas de compra incondicionales, o "deducciones de cuenta", el resto requiere que el supermercado devuelva ciertas recompensas después de que el monto de la compra alcance ciertas condiciones, que son condicionales; descuentos.

nGeneralmente, a los proveedores se les puede pedir que entreguen del 1 al 10% del monto de la compra. Los proveedores también están dispuestos a ofrecer dichos incentivos debido a la demanda de participación en las ventas. Estos incentivos contribuyen en gran medida a aumentar las ganancias de los supermercados.

lOtras tarifas de patrocinio: tarifa de patrocinio de nueva tienda, tarifa de patrocinio de nueva tienda, tarifa de patrocinio de nuevo producto, tarifa de patrocinio de exhibición centralizada, tarifa de patrocinio de aniversario, tarifas de patrocinio de varios festivales, chasis/empuje de piso/jaula de piso Tarifas de patrocinio de exhibición , etc.

3. Firmar el contrato de compra

Después de negociar todas las condiciones de la transacción, el comprador puede firmar el contrato de compra después de informarlo al departamento de compras del supermercado para su aprobación. Los términos son los siguientes:

l Bienes adquiridos: calidad, variedad, especificaciones y empaque

l Cantidad de compra: cantidad total de compra y número de lote de compra (pedido máximo y mínimo para un solo Cantidad de compra)

l Entrega: tiempo de entrega, frecuencia, lugar de entrega, cantidad máxima y mínima de entrega, período de garantía y método de aceptación.

lDevolución: condiciones de devolución, hora de devolución, lugar de devolución, método de devolución, cantidad de devolución, coste compartido de devolución.

l Promoción: Garantía de promoción, colaboración con agencias de promoción y responsabilidad de los gastos de promoción.

lDescuentos en precios y precios: descuentos en precios de nuevos productos, descuentos por cantidad de pedido único, descuentos por cantidad de compra acumulada, descuentos por reembolso de comisiones de fin de año, descuentos sin devolución (descuento por compra, descuento por pago anticipado)

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Condiciones de pago: condiciones de pago y métodos de pago.

lGarantía de servicio postventa: cambio, reembolso, garantía e instalación.

Responsabilidad por incumplimiento de contrato

Condiciones de modificación y resolución del contrato

Otros contenidos necesarios del formato del contrato

Enajenación de bienes